ニラ炒り豆腐丼

お手軽節約どんぶりですV(^_^)V
奥様のランチにいかが？
お肉は少しだけれど、お豆腐が入っているのでボリューム満点です！
味付けは、醤油麹（しょうゆこうじ）とお砂糖だけなので全然難しくないです。

材料（2人分）

木綿豆腐 … 1/2丁
豚小間切れ肉 … 80g
ニラ … 1/2束
玉ねぎ … 1/2個
玉子 … 2個
しょう油麹 … 大さじ2と1/2
砂糖 … 小さじ1
ごま油 … 大さじ1
もみ海苔 … 適量
ご飯 … 適量

作り方

1. 豚肉を１センチ幅に切る。ニラは４センチのざく切りに、玉ねぎは横（繊維に直角）にスライスする。
2. 熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を炒める。色が変わってきたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、豆腐（手で崩しながら）とニラを加える。ざっと炒め合わせたら、砂糖と醤油麹を加える。
4. ニラがしんなりしたら、溶き卵を加えて木べらでゆっくりと混ぜる。半熟に固まったら、ご飯にのせて海苔をかけたらできあがり！

醤油麹があるととっても便利です！
私は自分で醤油麹を作っていますが、既製品も売ってますよね。

塩麹が爆発的に人気が出ましたが、私は醤油麹の方が好きで消費も早いです。
おすそ分けした人にも喜ばれるのも醤油麹ですね。
お肉を漬け込んで焼くと焦げやすいのが難点ですが、そこさえ気を付ければとってもおすすめです♪

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