カテゴリー「レシピ」

「モランボン」のチャプチェで卵とじ丼

レシピブログ経由で、モランボンの「韓の食菜」シリーズから「チャプチェ」「塩チャプチェ」「豚キムチ」を頂きました。

おうちで手軽に韓国料理。人気のチェプチェをつくろう！というテーマで、チャプチェの簡単なレシピを考えます。

まずは間違いなく相性の良い、玉子を使ったレシピです。

基本のレシピよりも汁気を多くし、玉子でとじるだけの簡単な丼ものです。
野菜を多めに入れて卵とじにしたので、１パック２〜３人前を４人前に増量できました。

調理していて感じたのは、作りやすさです。
春雨が通常の半分くらいに短くカットされているので、そのままフライパンに入れてもはみ出ないのです。
ソースに野菜（たけのこ、にんじん、椎茸、キクラゲ）が入っているのも嬉しかったです。

韓国料理だけど、日本でいうすき焼き丼みたいな雰囲気で、すき焼きが好きなら間違いなくおすすめです！
思っていたよりも辛くなかったので、娘（小学２年生）も美味しく食べられたようです。
玉子でとじてまろやかになったのが気に入ったようで、お代わりまでしてました。
夫も「美味しい美味しい。料理の素はこんなに進化してるんだね」と感心していました。
家族全員、チャプチェのトリコになりそうです。さすがはモランボンさん。
続きを読む »

30分でできる卵なしドーナツ

おやつ

グラニュー糖をたっぷりとかけた、シンプルなドーナツです。
朝食やおやつにどうぞ。

このドーナツは生地を寝かせる必要がないので、30分位あればできあがります。
生地がベトつかずにしっかりとしているので、打ち粉をしなくても大丈夫です。
7歳の娘も一緒に成形したのですが、扱いやすい生地なのでとても楽しんでいましたよ。
生地を丸めてから指で穴を開けるのが楽しかったみたいで、自分でウケてました。

揚げたてはサクッ、フワッとした食感で、何個でも食べてしまいそうな軽さです。
時間が経つとしっとりドーナツに変化します。
わたしは揚げたての方が好きです。知らず知らずのうちに３個も食べてしまいました。
続きを読む »

ごまみそ豚鍋

鍋料理 , スパイス料理

今年度のスパイス大使、最後のスパイスセットです。

提供していただいたのは、ハウス本きざみの粗切りわさび、粗切り生しょうが、粗切り柚子こしょうとハウス白ねりごまの以上４点です。
そして今月のテーマは「和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ」。

春と言っても、北海道の３月はまだ寒い日が続いているので、練りごまを使った鍋料理を作りました。
鍋のスープに、チューブ１本を使い切り。
ハウスの白ねりごまは瓶詰めの練りごまと違い、分離していないのでとても使いやすいのが特徴です。

材料（２〜３人分）

豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） … 250〜300g
白菜 … 1/8個
にんじん … １本
しめじ … 1パック
長ネギ … １本
がんもどき … ３個
◎だし汁（濃いめ） … 600cc
◎ハウス白ねりごま … １本
◎味噌 … 大さじ２
◎酒 … 大さじ３
◎しょう油 … 大さじ１
◎ハウス本きざみ粗切り生しょうが … 小さじ２
◎砂糖 …小さじ２
すりごま … 適宜
万能ねぎ … 適宜
ラー油 … 適宜

作り方

白菜はざく切りにする。にんじんは斜めにスライスする。しめじは小房に分ける。長ネギは斜めに１センチの厚さでスライスする。がんもどきは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
鍋に◎の材料を入れて火にかける。沸騰してきたら、（１）の材料を食材ごとにかためて入れる。沸騰したら弱火にしてフタをし、５分ほど煮る。
豚肉を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。

皿に取り分けたら、薬味としてすりごまや万能ねぎをかけるのがおすすめ。
ラー油をたらすと、坦々鍋みたいな味わいになります。