牛スジ煮込み
レシピを書く書くと言いつつ先延ばしにしていた牛スジ煮込みです。
楽しみにしててくれた方、お待たせしました～（笑
遅くなってすみません（汗
時間をかけただけあって、かなり美味しくできたので、お休みの日にでも作ってみてください♪
たくさん作っておいて、翌日に牛肉の切り落とし肉を加えて、牛丼を作ると本当に美味しかったですよ～。お店で食べる牛丼に引けを取らないくらいです。
タグ「煮物」
美味しい豚の角煮の作り方☆
豚バラブロックが安くなってるときに買って冷凍しておいて、食べたくなったら作ってます。
お肉も美味しいけど、煮卵が絶品！
お酒のお供に、ご飯のおかずに大活躍な一品ですね。
材料（３人分）
豚バラブロック … ６００ｇ
長ねぎの緑の部分 … １本
しょうが … １かけ
塩 … 小さじ１
サラダ油 … 少々
酒 … １カップ
しょうゆ … 大さじ４
砂糖 … 大さじ３弱
みりん … 大さじ１と１／３
ゆで卵 … ３個
作り方
（１）豚肉を６等分に切って、まんべんなく塩をふる。
しょうがはスライスする。
（２）フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を両面がきつね色になるくらいまで強火で焼く。
（３）鍋に（２）の豚肉、（１）のしょうが、長ねぎを入れ、豚肉が全部かぶるくらいの水を入れて火にかける。
（４）沸騰してきたら弱めの中火にして、時々アクをすくいながら３時間ゆでる。ゆで汁が少なくなったら足していく。
（５）火を止めたら鍋のまま一晩おく。（時間がないときは、（６）へ）
（６）上で固まった脂とねぎとしょうがを取り除き、ゆで汁は豚肉が半分かぶるくらいの量まで減らす。
（７）再び火にかけて、沸いてきたら調味料を入れる。
（８）ゆで卵を入れて、３０分間コトコト煮る。時々煮汁をかけてあげると、まんべんなく味がつく。
（９）煮汁が減ってきたら、強火で煮絡めて火を止める。
器に盛り付け、お好みでからしを添えて出来上がり！
豚の角煮は大好きで、月に１回は食べたくなります。
最初に焼く手間を省きたいけど、やっぱり香ばしく出来るのでついつい焼いてしまいます。
なので、もっと手早く作れて、でもお肉はトロリとした角煮の作り方を知りたいですねぇ～。
ただし、圧力鍋とか新しい道具は使わずに。。。
無いですかね？
安くてお腹いっぱい♪かぼちゃの煮物
たった２つの材料で、美味しくてお腹いっぱいになるおかずです。
材料（４人分）
かぼちゃ … ６００g（１／４個）
豚ひき肉 … ２００ｇ
しょうが … １かけ
サラダ油 … 適量
しょう油 … 大さじ１強
みりん … 大さじ２
酒 … 大さじ１
作り方
- カボチャを切る
かぼちゃの種をスプーンでとって皮をところどころむき、一口大より少し大きめに切る。
しょうがはみじん切りにする。 - 炒める
あたためた鍋にサラダ油をひき、しょうがを炒める。
香りがしてきたら、ひき肉を入れて強火で炒める。色が変わってきたらかぼちゃを入れて炒めあわせる。 - 煮る
かぼちゃの頭がのぞく程度のところまで水を入れ、調味料を入れてふたをする。沸騰したら中火にして、時々煮汁をかけながら煮る。煮汁が元の１／３ほどになったら出来上がり。
ホクホクしていて美味しかったです。
もう満腹～。
ひき肉で肉じゃが
今回の肉じゃがは豚のひき肉を使ってます。
なぜなら豚肉が一番好きだから。いや安いから？（笑）
それではレシピです。
材料（３人分）
じゃがいも（男爵） … 4個
にんじん … 1/2本
たまねぎ … 1個
豚ひき肉 … 200ｇ
しょうが … 1かけ
砂糖 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょう油 … 大さじ2
作り方
- じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは乱切りにする。たまねぎは縦に半分に切って、縦にスライスする。しょうがはみじん切りにする。
- 鍋を火にかけてサラダ油をひく。しょうがを炒めて、香りがしてきたらひき肉を入れる。
- ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
- にんじんを入れて、全体に油がまわったら、砂糖・みりん・しょう油を入れて味がなじむ程度まで炒め合わせる。
- （4）の上にじゃがいもを平らに並べて半分ひたるくらいまで水を入れる。
- ふたをして強火のまま沸騰させる。
- じゃがいもに竹串がスッとささったら、じゃがいもを崩さないように全体を混ぜ、ふたをあけたまま汁気が少なくなるまで煮からめる。
これはルクルーゼで作ったのですが、おいもがホコホコで大好評でした。
いつも2人分作る私ですが、こういう煮物類はたくさん作ると美味しく出来るような気がします。
