カレースープ

いつもスープを作るときはコンソメを入れていたのですが、テレビでお吸い物について放映していたのを見て、この作り方に切り替えました。
思いのほか美味しくて、彼と二人でビックリしてました。

材料（２人分）

◆キャベツ　１／８個
◆玉ねぎ　１／２個
◆にんじん　１／３本
◆ベーコン　３枚
◆カレー粉　大さじ１弱
◆塩、こしょう　少々

作り方

（１）玉ねぎは５mm程度にスライスする。にんじんは５mm程度の半月切りに、キャベツはざく切りにする。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
（２）鍋に水６００ｃｃと玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れて強火にかける。沸騰したら、弱めの中火にして煮る。
（３）にんじんがやわらかくなったらカレー粉とキャベツを入れてひと煮立ちさせ、塩�しょうで味を調えて出来上がり。

水から煮ることによって、野菜やベーコンからうまみが出て、コンソメを入れて煮立ったお湯に野菜を入れる方法より数倍おいしくできました。