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自家製タルタルソース

作りおきにはあんまり向いてないかもしれませんが、色々なお料理に使えるタルタルソース。
牡蠣フライにかけて食べるともうタマラン!
子供の時にタルタルソースだけをスプーンで食べて、母に叱られたことがあります(笑
だって、余ってるし美味しいんだもんと無理矢理正当化しようとして更に叱られました。
今では普通に市販されていますが、それでもやっぱり自分で作りたいと思ってしまうのは、そんな思い出があるから?

材料

◆マヨネーズ 大さじ4
◆粉チーズ 大さじ1
◆牛乳 大さじ1
◆ゆで卵 1個
◆玉ねぎ 1/4個
◆きゅうりのピクルス 小2個
◆塩こしょう 少々

作り方

(1)玉ねぎ、ゆで卵の白身、ピクルスは出来るだけ細かくみじん切りにする。みじん切りにした玉ねぎは5分ほど塩水にさらす。
(2)ゆで卵の黄身は裏ごしする。
(3)ボールにマヨネーズ、牛乳、粉チーズ、(1)のゆで卵の白身、水気を絞った玉ねぎとピクルス、(2)の黄身を入れて混ぜ合わせる。味を見ながら塩こしょうを加えて出来上がり。

刻んだりする作業って面倒なんだけど、でもやっぱり手作りの方が自分の好きな味にすることが出来るのでイイ!

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