ピリゴマ蒸し焼き茄子
茄子の蒸し焼きのたれ違いです。前はポン酢でしたので。。。
では、レシピ行きます♪
材料（２人分）
◆長茄子 ２本
◆ねりごま 大さじ１
◆しょう油 大さじ１
◆豆板醤 小さじ１／２
◆酢 大さじ１弱
◆おろしにんにく、おろししょうが 少々
◆サラダ油 大さじ１
◆万能ねぎ 適量
作り方
（１）茄子はピーラーで皮をむいて、縦半分に切り、１０分程水にさらす。
（２）フライパンを熱してサラダ油をしき、（１）の水気を拭いて切り口を下にして並べて、中火で両面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
（３）切り口を再び下にしたら水１５０ｃｃをフライパンに入れ、蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。
（４）蒸し焼きをしている間にボールで練りゴマ、しょう油、豆板醤、酢、おろしにんにく、おろししょうがを合わせて、たれを作る。
（５）蒸しあがった（３）をお皿に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らし、（４）のたれををかけて出来上がり。
ピリっと辛くて、ゴマの風味がして美味しいです。
茄子が何個でも食べたくなりますよ。
でも、彼はポン酢の方が好きらしい。。。
私はこっちの方が好きだもん！
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投稿日：2004年7月9日(金) 23時31分
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