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茄子の蒸し焼き

musiyakinasu.JPG
見た目の10倍(!)は美味しいよ♪
見た目はショボイけど、マジで美味しいです!
絶対絶対おすすめです。
しかも簡単です。
だってポン酢使ってるし(笑

材料(2人分)

◆茄子 3本
◆おろししょうが(チューブタイプ) 1.5cm分
◆サラダ油 大さじ1
◆万能ねぎ 適量
◆ポン酢 大さじ2

作り方

(1)茄子はピーラーで皮をむいて、縦半分に切り、10分程水にさらす。
(2)フライパンを熱してサラダ油をしき、(1)の水気を拭いて切り口を下にして並べて、中火で両面に軽く焼き色がつく程度に焼く。
(3)切り口を再び下にしたら水150ccをフライパンに入れ、蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする。
(4)蒸しあがった(3)をお皿に盛り、小口切りにし�万能ねぎを散らし、ポン酢をかけて出来上がり。

ほら簡単!!
冷やして食べても美味しいですよ。
むしろ冷やした方が美味しいかも。。。

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りか☆ says: 2004年7月2日 9:15 AM

焼き色をつけるひと手間がおいしさのスパイスかもしれませんね。
私は、アク抜きしたナスを
ザクザクと切っちゃって、レンジでチンしちゃいます。
うぅぅ・・・なんてズボラ(笑)
よぉく冷やして食べるんですが、
ポンズでもおいしいし、和風ドレッシングでもおいしいです( ̄¬ ̄)

mikichin says: 2004年7月2日 12:45 PM

レンジでチンって楽ですよねぇ~。
茄子の場合、油を吸った方が甘いような気がして。。。
どうしても焼いたり揚げたりしますねぇ。
この手間は美味しさには変えられませんもの。
和風ドレッシングいいかも!
あとはゴマドレッシングも合いそうじゃないですか?

frau says: 2004年7月2日 12:50 PM

私もレンジでチン♪派でした。
夏は、火を使わない料理があると嬉しいですよね。
キューピー深入りゴマドレッシングはオススメです。

mikichin says: 2004年7月2日 12:57 PM

深炒りって、すごーくコクがありそ~。
夏は煮込み料理とか辛いですよねぇ。
そうめんをゆでるのも辛いくらいです。
でも、この前スーパーでそうめんを電子レンジでゆでられるパッケージを見つけました。
それってちゃんとくっつかないようにゆでられるのかな。。。?

frau says: 2004年7月2日 1:26 PM

レンジでパスタ茹でるのは、くっつかないらしいよ!
けど時間がかかるんだ。12分+湯で時間。(8~10分位)
全部で20分も! 

mikichin says: 2004年7月2日 7:18 PM

パスタ版はうちにあるんです。
確かにくっつかないんですけどね。。。
何となく道に反してるような気がして、使わなくなりましたねぇ。
変なところにこだわってるなぁ、私。

jin says: 2004年8月19日 9:37 AM

はじめまして。おじゃまします。jinと申します。よろしくお願いします。

いやぁーいいですねぇ。夏のなすは最高です。
上記のレシピにちょっとした贅沢を。
      1.千切り茗荷を添える。
      2.おろし生姜を添える。
      3.土佐醤油をかける。
この3つでさらにおいしさアーップです。良ければお試しあれ。

mikichin says: 2004年8月19日 12:50 PM

jinさん、はじめまして!
いらっしゃいませ~。
みょうがを添えると美味しそうですよね!
先日買ったんですけど、冷蔵庫の中で凍っちゃってダメにしちゃったんですよね。。。悲しい(涙
今度買ったらやってみますね!

土佐醤油って買ったことないんですけど、普通のお醤油と全然違うんですか?かつお風味とか?
ちゃんと勉強してみますね!

これからもよろしくお願いしま~す。

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