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オクラの酢味噌和え

okurasumisoae

とってもシンプルで簡単なんですけど、「これははまっちゃうんじゃないのぉ?」ってなくらいに美味しかったので、紹介しちゃいます(笑
これを作るコツとしては、とにかくオクラの産毛取りは丁寧に!そして、湯がきすぎない!
この2つですね。
では、簡単レシピです。

材料(2人分)

オクラ … 10本(1パック)
塩 … 適量
味噌 … 大さじ1
酢 … 大さじ1と1/2
砂糖 … 大さじ1

作り方

(1)オクラをさっと洗って、塩で1本ずつ丁寧にこすって産毛を取る。
(2)小鍋にお湯をわかして、(1)のオクラを塩がついたまま湯がく。色が鮮やかになったくらいで冷水にとり、ざるにあげておく。(湯がく時間は大体30秒)
(3)味噌と酢と砂糖をなめらかになるまで混ぜ合わせる。
(4)オクラのへたを切り落とし、横に2等分して器に盛り付ける。(3)の酢味噌をかけて出来上がり♪

とっても簡単です。
オクラのサクサク(?)とした歯ごたえが何とも言えないですねぇ~。
酢味噌をかけているので、さっぱりといただけますよ♪
夏バテ気味な人はこれを食べて元気を出しましょう!

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りか☆ says: 2004年8月9日 11:18 PM

オクラかぁ~
これ、いいかもしれませんね♪
オクラは家族には天ぷらが好評なんで、
よく作りますが、このレシピも今度まねてみようと思います。

mikichin says: 2004年8月9日 11:22 PM

オクラの天ぷら、私も大好きです♪
これは、天ぷらの何倍も簡単だし、ヘルシーなので、作っちゃってください♪
見た目はかなり地味だけど、味は期待してもいいかもo(*^▽^*)o
酢味噌と意外なまでに合いますよ~。

コメント




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