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カレージャーマンポテト【スパイス大使】

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7月のスパイス大使。
お題は「オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう!」です。
使用するスパイスは次の4つです。
・GABAN クミン〈パウダー〉
・GABAN ターメリック〈パウダー〉
・GABAN レッドペパー〈パウダー〉
・GABAN フェヌグリーク〈パウダー〉

クミン、ターメリック、レッドペパーはそれぞれカレーの香り、色、辛味の役割を担っていて、欠かせない存在です。
フェヌグリークは更に本格的な風味を付けたい時に使用します。

本来だったら先にブレンドしてカレー粉を作るといいのでしょうが、今回は炒めるときにそれぞれ加えていく方式で使いました。スパイスをよく炒めあわせてから具と合わせたら問題ないです。

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カレーの料理レシピ

材料(2人分)

じゃがいも … 2個
ソーセージ … 3本
しめじ … 1/2パック
オリーブオイル … 大さじ1.5
酒 … 大さじ2
GABAN クミン〈パウダー〉 … 小さじ1/3
GABAN ターメリック〈パウダー〉 … 小さじ1/4
GABAN レッドペパー〈パウダー〉 … 3振り
GABAN フェヌグリーク〈パウダー〉 … 2振り
塩 … 2つまみ

作り方

  1. じゃがいもは皮ごと2センチ角に切り、サッと水洗いしてから茹でる。竹串が通るくらい柔らかくなったらザルに上げておく。
  2. ソーセージを5ミリの厚さで斜めにスライスする。しめじは小房に分ける。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、しめじ、ソーセージの順に入れて炒める。しめじがしんなりしてきたら(1)のじゃがいもを加えて中火で炒め合わせる。
  4. 全体に油が回ったら具を寄せて、フライパンの空いたところにクミン、ターメリック、レッドペパー、フェヌグリークを入れる。弱火でスパイスだけ炒めあわせてから、中火に戻して具と一緒に炒める。
  5. 酒を回し入れ、塩をふって1分ほど炒めたら出来上がり。

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