カレージャーマンポテト【スパイス大使】

7月のスパイス大使。
お題は「オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー＆スパイシーおつまみをつくろう！」です。
使用するスパイスは次の４つです。
・GABAN クミン〈パウダー〉
・GABAN ターメリック〈パウダー〉
・GABAN レッドペパー〈パウダー〉
・GABAN フェヌグリーク〈パウダー〉

クミン、ターメリック、レッドペパーはそれぞれカレーの香り、色、辛味の役割を担っていて、欠かせない存在です。
フェヌグリークは更に本格的な風味を付けたい時に使用します。

本来だったら先にブレンドしてカレー粉を作るといいのでしょうが、今回は炒めるときにそれぞれ加えていく方式で使いました。スパイスをよく炒めあわせてから具と合わせたら問題ないです。

材料（2人分）

じゃがいも … 2個
ソーセージ … 3本
しめじ … 1/2パック
オリーブオイル … 大さじ1.5
酒 … 大さじ２
GABAN クミン〈パウダー〉 … 小さじ1/3
GABAN ターメリック〈パウダー〉 … 小さじ1/4
GABAN レッドペパー〈パウダー〉 … ３振り
GABAN フェヌグリーク〈パウダー〉 … ２振り
塩 … ２つまみ

作り方

1. じゃがいもは皮ごと2センチ角に切り、サッと水洗いしてから茹でる。竹串が通るくらい柔らかくなったらザルに上げておく。
2. ソーセージを5ミリの厚さで斜めにスライスする。しめじは小房に分ける。
3. 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、しめじ、ソーセージの順に入れて炒める。しめじがしんなりしてきたら（１）のじゃがいもを加えて中火で炒め合わせる。
4. 全体に油が回ったら具を寄せて、フライパンの空いたところにクミン、ターメリック、レッドペパー、フェヌグリークを入れる。弱火でスパイスだけ炒めあわせてから、中火に戻して具と一緒に炒める。
5. 酒を回し入れ、塩をふって1分ほど炒めたら出来上がり。

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