ヘッダー画像

えのき冷奴

enokiyakko.JPG

とっても簡単ヘルシーなちっちゃいおかずです。
「なめたけ」とまではいかないけれど、美味しくできました。
冷酒のおつまみにもいいかもしれませんね。
日持ちもしそうなので、えのきだけをいっぱい買ってまとめて作っておこうかなって思います。
作り方は。。。

材料(2人分)

◆えのきだけ 1袋
◆塩 ひとつまみ
◆酒 80cc
◆しょうゆ 大さじ1
◆みりん 大さじ1/2
◆絹ごし豆腐 1丁
◆万能ねぎ 適量

作り方

(1)えのきだけを2、3cmの長さにザクザク切る。
(2)鍋にえのきだけを入れ、塩をひとつまみふってから中火にかけ、しんなりするまで乾煎りする。
(3)しんなりしたら酒を加えて、蓋をして10分程蒸し煮にする。
(4)みりんとしょう油を加��てかき混ぜ、汁気がなくなるまで煮て火を止める。
(5)軽く水気をきったお豆腐をお皿にのせ、(4)を上にのせて、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がり♪

きのこを10分以上蒸し焼きにするとヌクレオチドといううまみ成分がでるんですよ。
ホイル焼きにすると美味しくなるのはその為です。
一口メモでした♪

ブログランキングに参加しています


キーワードタグ

前後へのリンク

りか☆ says: 2004年7月14日 8:36 PM

この時期、殺風景な冷奴が食卓にあがりますが、
こんな風にアレンジすれば、ステキなおかずになりますね♪
φ(・_・”)メモメモ
サラダ風の冷奴とか、色々挑戦してみたいなぁと思う、今日このごろ(笑)

mikichin says: 2004年7月14日 9:41 PM

子供の頃、冷奴ってあんまり好きじゃなかったんです。
だって、味気ないから。
なので、私はできるだけおかずとしての冷奴になるようにしてるんです。
ひき肉を甘辛く煮たのをのせたりしても美味しいですよ♪

sj says: 2010年9月29日 9:54 PM

なめたけレシピ検索から来ましたw
蒸し焼きでうまみ出るの知らなかった!!
参考になりましたー!

miki says: 2011年1月31日 1:50 PM

★sj さん
コメントしてくれてありがとう!
じっくり火を通すことが大切なようです。
どのキノコもそうみたいですよ♪

コメント




▲ページの先頭へ戻る