えのき冷奴
とっても簡単ヘルシーなちっちゃいおかずです。
「なめたけ」とまではいかないけれど、美味しくできました。
冷酒のおつまみにもいいかもしれませんね。
日持ちもしそうなので、えのきだけをいっぱい買ってまとめて作っておこうかなって思います。
作り方は。。。
材料（２人分）
◆えのきだけ １袋
◆塩 ひとつまみ
◆酒 ８０ｃｃ
◆しょうゆ 大さじ１
◆みりん 大さじ１／２
◆絹ごし豆腐 １丁
◆万能ねぎ 適量
作り方
（１）えのきだけを２、３ｃｍの長さにザクザク切る。
（２）鍋にえのきだけを入れ、塩をひとつまみふってから中火にかけ、しんなりするまで乾煎りする。
（３）しんなりしたら酒を加えて、蓋をして１０分程蒸し煮にする。
（４）みりんとしょう油を加��てかき混ぜ、汁気がなくなるまで煮て火を止める。
（５）軽く水気をきったお豆腐をお皿にのせ、（４）を上にのせて、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がり♪
きのこを１０分以上蒸し焼きにするとヌクレオチドといううまみ成分がでるんですよ。
ホイル焼きにすると美味しくなるのはその為です。
一口メモでした♪
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投稿日：2004年7月14日(水) 19時20分
コメント
りか☆ says: 2004年7月14日(水) 20時36分
この時期、殺風景な冷奴が食卓にあがりますが、
こんな風にアレンジすれば、ステキなおかずになりますね♪
φ(・＿・”)メモメモ
サラダ風の冷奴とか、色々挑戦してみたいなぁと思う、今日このごろ（笑）
mikichin says: 2004年7月14日(水) 21時41分
子供の頃、冷奴ってあんまり好きじゃなかったんです。
だって、味気ないから。
なので、私はできるだけおかずとしての冷奴になるようにしてるんです。
ひき肉を甘辛く煮たのをのせたりしても美味しいですよ♪