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和風ロコモコ丼

rokomoko2.JPG

ハワイのロコモコ丼をイメージして作ってみました。
とは言っても、ロコモコ丼とは全然違いますが。。。(笑
ハンバーグにはおからが入っていて、卵も温泉卵なので、本家よりもヘルシーになってます。
おからが入ってるけど、全然パサパサしてなくてふっくら美味しいハンバーグですよ♪
卵をつぶして混ぜ混ぜして食べるとまろやかで美味しく頂けました~。
それにしても、見た目があんまり美しくないですね(汗

材料(2人分)

◆牛豚合い挽き肉 250g
◆おから 125g
◆卵 1個
◆塩 小さじ1
◆こしょう 小さじ1/2
◆ナツメグ 少々
◆玉ねぎ 1/2個
◆牛乳 大さじ1
◆バター 10g
◆サラダ油 大さじ1
◆きゅうり 1本
◆温泉卵 2個
◆万能ねぎ 適量
<たれ>
◆しょう油 大さじ3と1/2
◆酒 大さじ1
◆みりん 大さじ1
◆砂糖 小さじ3
◆しょうが絞り汁 1かけ分
◆片栗粉 小さじ1
◆ごはん 丼に軽く2杯

作り方

(1)玉ねぎをみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒める。バットにとって荒熱をとる。
(2)ボールにひき肉、おから、卵、塩コショウ、ナツメグ、(1)の玉ねぎを入れ、よーくこねる。小判型にまとめて、真ん中をへこませる。
(3)フライパンを熱してサラダ油をしき、(2)を並べる。中火で両面に焦げ目がつくまで焼いたら、水1カップを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする。
(4)水気がなくなり、ハンバーグに串を刺したときに濁った肉汁が出なければ火を止める。
(5)ハンバーグを焼いている間に、きゅうりを千切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
(6)たれの材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる。
(6)器にご飯を盛り付け、きゅうりを平らにのせる。ハンバーグと温泉卵をのせ、たれをかけて万能ねぎを散らしたら出来上がり♪

ハンバーグを蒸し焼きすることで、中までしっかりとふっくら焼きあがります。
たれは、味が濃い目ですが、卵やきゅうりがあるので一緒に食べると丁度よくなりますよ♪

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