ほうれん草炒飯
我が家では、ほうれん草と玉子の炒め物をよく作ります。
それは、栄養たっぷりで、とっても簡単だから。
じゃあ、これをチャーハンにしても美味しいんじゃないかしら？と思い、作ってみました。
レシピは続きをご覧ください！
材料（2人分）
- ほうれん草
- 1/2束
- 玉子
- 2個
- 豚バラ肉（薄切り）
- 100g
- にんにく
- 1かけ
- ご飯
- 茶碗2杯分
- 塩コショウ
- 少々
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1.5
- ごま油
- 大さじ1
- しょう油
- 小さじ1
- 白ゴマ
- 適量
下ごしらえ
■ほうれん草はさっと塩ゆでして水にとり、水気を絞ってから2cm幅に切ります。
■にんにくはみじん切りにします。
■豚肉は1cm幅に切ります。
作り方
- フライパンを中火にかけてごま油（大さじ1/2）をひき、溶き玉子を流しいれます。ざっと混ぜて半熟状のうちに取り出します。
- （１）のフライパンに残りの油とにんにくを入れて炒めます。にんにくの香りが出てきたら豚肉を加えて、軽く塩コショウを振って強火で炒めます。
- 豚肉に火が通ったらほうれん草を加えます。ほうれん草の水分がだいたい飛んだらご飯を加えて、木べらで切るように炒めます。
- しっかりとご飯を炒めて、スープの素と塩コショウで調味します。（１）の玉子を加え、鍋肌からしょう油を回し入れてざっと炒めます。
- 器に盛り、ひねりゴマをして出来上がりです。
ひとことメモ
いつもは、具→玉子→ご飯の順に炒めるのですが
今回は、先に炒めておいた玉子を最後に加えました。
炒り玉子の黄色と、ほうれん草の緑で見た目が美しくなります。
美味しく作るコツは、
ほうれん草の水気をしっかりと絞っておくことです。
あとは、ご飯を炒める時にフライパンをなるべく浮かせないで、水分を飛ばすように炒めると、パラッとしたチャーハンができますよ♪
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投稿日：2008年4月7日(月) 22時14分
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