豚肉のハーブソテー丼【スパイス大使】

レシピブログの5月のスパイス料理のテーマは「春は陽気に♪おうちでお手軽イタリアン」です。
届いたのは、バジル、オレガノ、タイム、スパイスクッキング ラタトゥイユの４点です。

今回は、バジル、オレガノ、タイムの３種類のハーブを合わせてお肉を漬け込み、焼いてご飯にのせました。
バジルやオレガノでイタリアンな風味を醸し出し、
タイムでお肉の臭みをとって爽やかに仕上げています。
ランチにピッタリですよ♪

材料（３人分）

豚バラ肉（かたまり） … 300g
ズッキーニ … １本
舞茸 … １株
塩麹 … 大さじ１と1/2
黒こしょう … 少々
バジル … 小さじ1/2
タイム … 小さじ1/3
オレガノ … 小さじ1/3
白ワイン … 大さじ２
ご飯 … 適量

作り方

1. 豚肉を３〜５ミリの厚さにスライスする。ズッキーニは５センチの長さに切ってから棒状に８等分する。舞茸は小房に分ける。
2. （１）の豚肉、塩麹、黒こしょう、ハーブ３種をビニル袋に入れ、よく揉んでから冷蔵庫に30分間入れる。
3. フライパンに（２）を並べてから中火にかける。きつね色に焼けたら裏返し、ズッキーニと舞茸を加える。白ワインを振りかけてからフタをして、４〜５分間蒸し焼きにする。
4. ご飯の上にお肉と野菜をのせたら出来上がり♪

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