椎茸のミートソースオムパスタ

椎茸が大好きな娘のために、椎茸たっぷりのミートソースパスタを作りました♪
フワフワのスクランブルエッグをのせて、オムライス風にしてトマト味をまろやかにしてみました。
このミートソースは青の洞窟 ボロネーゼを使ったのですが、レトルトなのに結構美味しかったです。
酸味が控えめでお肉がしっかりと入っている感じがしました。
ここに椎茸が加わると香りがより良くなりました。

材料（２人分）

マ・マー 早ゆで３分スパゲティ 1.6mm … 2束
青の洞窟 ボロネーゼ … 2箱
椎茸（中） … 6個
玉子 … 3個
マヨネーズ … 大さじ1/2
牛乳 … 大さじ1
塩 … 少々
こしょう … 少々
オリーブオイル … 大さじ2
パセリ … 適量

作り方

1. パスタを茹でる。
2. 椎茸を粗みじん切りにする。フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）をひき、椎茸を炒める。しんなりしたらボロネーゼソースを加えて、ふつふつするまで煮たらパスタを和える。
3. 玉子、マヨネーズ、牛乳、塩、こしょうをボウルに入れて混ぜる。熱したフライパンに残りの油をひいて半熟のスクランブルエッグを作って、パスタにのせて出来上がり♪

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