ヘッダー画像

いかキムチそうめん

イカキムチそうめん

簡単で楽しく作れて、美味しいそうめん

材料(2人分)

◆そうめん 150g
◆いか(刺身用) 1パイ
◆キムチ 150g
◆長ネギ 10cm
◆きゅうり 1本
◆ナンプラー(又はしょう油) 小さじ1
◆ごま油 大さじ1/2
◆もみ海苔 適量
◆青じそ 10枚
◆めんつゆ(つけつゆよりも少し薄め) 1カップ

作り方

  1. キムチを粗く刻む。長ネギはみじん切りにする。いかの胴を開いて半分に切り、5ミリ程度の幅に細く切る。
  2. ボールに長ネギ、キムチ、いかを入れて、ごま油とナンプラーを加えて和える。
  3. きゅうりをまな板に寝かせて、ピーラーでスライスして水にさらし、パリッとさせる。青じそは千切りにする。
  4. そうめんを湯がいて、水でしっかり洗ってぬめりを取り、ざるにあげる。
  5. 器にそうめんを盛り、もみ海苔を散らす。きゅうりは二つ折りにしてそうめんの下に挿す。そうめんの上に(2)のいかキムチをのせて、青じそをあしらって出来上がり♪

※めんゆつといかキムチそうめんは別々に食卓に出して、
召し上がる直前にお好みの量をかけてくださいね。

本当に久しぶりにレシピを書きました。
お待たせしました〜
これはhideyukinさんから、「キムチの扱いが上手になったね」と
褒めてもらえた一品です。
でも、特別な事は何もなくて、すごーく簡単。

材料に書いてあるナンプラーはなくっても大丈夫。
キムチのきれいな赤色を保ちたかったので
しょう油じゃなくってナンプラーを使ったんです。
ナンプラーが好きで、色んなものに使ってるっていうのもあります。
それに、暑い国の調味料だからか、
夏になると無性に使いたくなるんですよね〜。
不思議です。

なので、ナンプラーが苦手な方はお醤油で。
どちらも好きな方はもちろんお好みでどうぞ〜。

きゅうりは今回、ピーラーを使ってヒラヒラとさせて、
見た目を可愛らしくしてみました。
もちろん、千切りにして麺に絡ませながら食べるのも好きです。
冷やし中華とか、そうですもんね。
でも、今回はスピード命なので、ピーラーで簡単に。
きゅうりをピーラーでスライスするのが未体験の方!
一度お試しを(笑
結構楽しいですよ〜。

ブログランキングに参加しています


キーワードタグ

前後へのリンク

みえこ says: 2006年8月12日 11:57 PM

烏賊キムチ、とっても美味しそうですね~~
暑くても、食欲が出そうです。
烏賊そうめんを自分で作っちゃうのも、偉いですね!

mikichin says: 2006年8月16日 11:01 PM

★みえこさんへ
こんばんは〜
「いかキムチ」って漢字で書くと迫力ありますね!
ふと思いました。
食欲が無いときって、冷たくて辛いものがいいのかもって思いました。
あんまり冷たいものばかり食べるのも良くないんですけどね(汗

いかそうめん、全然細くないんですけど、
これくらいの方が美味しいだろう。と自分に言い聞かせてました(笑

コメント




▲ページの先頭へ戻る