いかキムチそうめん

イカキムチそうめん

簡単で楽しく作れて、美味しいそうめん

材料（２人分）

◆そうめん　１５０ｇ
◆いか（刺身用）　１パイ
◆キムチ　１５０ｇ
◆長ネギ　１０cm
◆きゅうり　１本
◆ナンプラー（又はしょう油）　小さじ１
◆ごま油　大さじ１／２
◆もみ海苔　適量
◆青じそ　１０枚
◆めんつゆ（つけつゆよりも少し薄め）　１カップ

作り方

キムチを粗く刻む。長ネギはみじん切りにする。いかの胴を開いて半分に切り、５ミリ程度の幅に細く切る。
ボールに長ネギ、キムチ、いかを入れて、ごま油とナンプラーを加えて和える。
きゅうりをまな板に寝かせて、ピーラーでスライスして水にさらし、パリッとさせる。青じそは千切りにする。
そうめんを湯がいて、水でしっかり洗ってぬめりを取り、ざるにあげる。
器にそうめんを盛り、もみ海苔を散らす。きゅうりは二つ折りにしてそうめんの下に挿す。そうめんの上に（２）のいかキムチをのせて、青じそをあしらって出来上がり♪

※めんゆつといかキムチそうめんは別々に食卓に出して、
召し上がる直前にお好みの量をかけてくださいね。

本当に久しぶりにレシピを書きました。
お待たせしました〜
これはhideyukinさんから、「キムチの扱いが上手になったね」と
褒めてもらえた一品です。
でも、特別な事は何もなくて、すごーく簡単。

材料に書いてあるナンプラーはなくっても大丈夫。
キムチのきれいな赤色を保ちたかったので
しょう油じゃなくってナンプラーを使ったんです。
ナンプラーが好きで、色んなものに使ってるっていうのもあります。
それに、暑い国の調味料だからか、
夏になると無性に使いたくなるんですよね〜。
不思議です。

なので、ナンプラーが苦手な方はお醤油で。
どちらも好きな方はもちろんお好みでどうぞ〜。

きゅうりは今回、ピーラーを使ってヒラヒラとさせて、
見た目を可愛らしくしてみました。
もちろん、千切りにして麺に絡ませながら食べるのも好きです。
冷やし中華とか、そうですもんね。
でも、今回はスピード命なので、ピーラーで簡単に。
きゅうりをピーラーでスライスするのが未体験の方！
一度お試しを（笑
結構楽しいですよ〜。