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豚肉と白菜のさっぱり鍋&卵雑炊

ポン酢とごまだれでいただきます。
zousui.jpg
〆の雑炊。

材料(2人分)

◆豚ロース薄切り 260g
◆白菜 1/4個
◆昆布 4cm×4cm
◆酒 50cc
◆ポン酢 適量
<ごまだれ>
◆甜麺醤 小さじ1
◆酒 大さじ1
◆練りごま 大さじ2
◆炒りごま 大さじ1
◆しょう油 大さじ2/3
◆酢 大さじ1
◆豆板醤 小さじ1
<雑炊>
◆ご飯 お茶わん1杯強
◆卵 1個
◆三つ葉 3~4本
◆しょう油、塩 少々

作り方

  1. 白菜は葉と芯を分ける。葉は手でひと口大に�ぎる。芯は繊維にそって1cm幅で5cmの長さに切る。たれの材料をボールで合わせておく。
  2. 土鍋に水を7分目まで入れて、酒と昆布を加えて火にかける。沸いたら豚肉を1枚ずつ入れる。豚肉の色が変わったら白菜の芯、葉の順に入れる。
  3. ふたをして、強めの中火で煮る。白菜の芯に透明感が出てきたら食べごろです。ポン酢やごまだれにつけていただく。残ったお肉や白菜を加えて同じように煮る。
  4. 残った煮汁にしょう油と塩を少々入れて味を調える。水洗いしたご飯を加えて、煮立ったら三つ葉を加えて溶き卵を回しいれる。すぐに火を止めて蓋をして20秒待ったら出来上がり♪

今回はごまだれだけ手作りにしてみました。
材料を混ぜるだけなので、簡単!
〆の雑炊は、お肉と白菜のおだしがしっかり出ていて、味が濃厚でした。
やっぱり〆は雑炊に限りますね~。

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そ~すけ says: 2005年1月7日 7:57 PM

これよくやります。
楽だし、

とらゆず。 says: 2005年1月8日 4:35 PM

はじめまして!とらゆず。と申しますm(_ _)m
昨年からちょくちょく覗かせて戴いて、晩ご飯の参考にしています!
コメントを残すのは初めてなので少々ドキドキ♪(笑)
このお鍋、我が家でもよくします。
でもゴマだれは市販のモノを使ってしまうんで今度、作ってみようかなって思いました。
簡単レシピが沢山あるので非常に嬉しいです^^
これからも頑張って下さいね(*゚▽゚*)♪♪

mikichin says: 2005年1月9日 12:15 AM

★そ~すけさま
楽チンですよね~。
鍋はシンプルでも美味しいからイイ!!

★とらゆず。さま
初めまして!!
いらっしゃいませ~。
遠い鹿児島からはるばるありがとうございますぅ。
去年から遊びに来て下さってたんですね~。
嬉しいデス♪
このお鍋は割とやってる人が多いみたいですね。
最高の組み合わせなのかも。

これからもバシバシ遊びにいらしてくださいね~ヽ(=´▽`=)ノ

コメント




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