豚肉と白菜のさっぱり鍋＆卵雑炊
ポン酢とごまだれでいただきます。
〆の雑炊。
材料（２人分）
◆豚ロース薄切り ２６０ｇ
◆白菜 １／４個
◆昆布 ４cm×4cm
◆酒 ５０ｃｃ
◆ポン酢 適量
＜ごまだれ＞
◆甜麺醤 小さじ１
◆酒 大さじ１
◆練りごま 大さじ２
◆炒りごま 大さじ１
◆しょう油 大さじ２／３
◆酢 大さじ１
◆豆板醤 小さじ１
＜雑炊＞
◆ご飯 お茶わん１杯強
◆卵 １個
◆三つ葉 ３～４本
◆しょう油、塩 少々
作り方
白菜は葉と芯を分ける。葉は手でひと口大に�ぎる。芯は繊維にそって１cm幅で５cmの長さに切る。たれの材料をボールで合わせておく。
土鍋に水を７分目まで入れて、酒と昆布を加えて火にかける。沸いたら豚肉を１枚ずつ入れる。豚肉の色が変わったら白菜の芯、葉の順に入れる。
ふたをして、強めの中火で煮る。白菜の芯に透明感が出てきたら食べごろです。ポン酢やごまだれにつけていただく。残ったお肉や白菜を加えて同じように煮る。
残った煮汁にしょう油と塩を少々入れて味を調える。水洗いしたご飯を加えて、煮立ったら三つ葉を加えて溶き卵を回しいれる。すぐに火を止めて蓋をして２０秒待ったら出来上がり♪
今回はごまだれだけ手作りにしてみました。
材料を混ぜるだけなので、簡単！
〆の雑炊は、お肉と白菜のおだしがしっかり出ていて、味が濃厚でした。
やっぱり〆は雑炊に限りますね～。
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投稿日：2005年1月7日(金) 13時09分
コメント
そ～すけ says: 2005年1月7日(金) 19時57分
これよくやります。
楽だし、
とらゆず。 says: 2005年1月8日(土) 16時35分
はじめまして！とらゆず。と申しますm(_ _)m
昨年からちょくちょく覗かせて戴いて、晩ご飯の参考にしています！
コメントを残すのは初めてなので少々ドキドキ♪(笑)
このお鍋、我が家でもよくします。
でもゴマだれは市販のモノを使ってしまうんで今度、作ってみようかなって思いました。
簡単レシピが沢山あるので非常に嬉しいです^^
これからも頑張って下さいね(*ﾟ▽ﾟ*)♪♪
mikichin says: 2005年1月9日(日) 0時15分
★そ～すけさま
楽チンですよね～。
鍋はシンプルでも美味しいからイイ！！
★とらゆず。さま
初めまして！！
いらっしゃいませ～。
遠い鹿児島からはるばるありがとうございますぅ。
去年から遊びに来て下さってたんですね～。
嬉しいデス♪
このお鍋は割とやってる人が多いみたいですね。
最高の組み合わせなのかも。
これからもバシバシ遊びにいらしてくださいね～ヽ(=´▽`=)ﾉ