豆苗入り肉野菜炒め＜スパイス大使＞

スパイス大使のモニターで頂いたハウス スパイスクッキング＜豆苗炒め＞を使用した野菜炒めです。
豆苗だけではなく、お肉やお野菜を加えることでボリュームアップし、ご飯のおかずに適した一品になります。
もちろん、お酒のおつまみにも。
アジアっぽい雰囲気で、私好みの味でした。

豆苗はえんどう豆の若菜で、かつては高級な中華食材だったそうです。
今はスーパーで簡単に手に入る、どちらかと言うとお安い食材です。
いったんカットしても、根を水につけておけばまた芽が出てくるので、かなりお得です。
栄養価も高いので、どんどん利用したいものです。

材料（２人分）

豆苗 … １パック
豚バラ肉（薄切り） … 150g
キャベツ … ４枚
椎茸 … ４個
なたね油（またはサラダ油） … 大さじ１
ごま油 … 大さじ１
ハウス スパイスクッキング＜豆苗炒め＞ … １袋
◎塩 … 少々
◎GABAN ブラックペパー＜パウダー＞ … 少々
◎酒 … 大さじ１
◎片栗粉 … 小さじ１

作り方

1. 豆苗は根元を落として、半分に切る。椎茸は石づきを落とし、半分に切る。キャベツはざく切りにする。豚肉は４センチ幅に切る。
2. （１）の豚肉に◎の材料を加えて、よく揉む。
3. 熱したフライパンになたね油をひき、（２）を炒める。完全に火が通ったらいったん取り出す。
4. （３）のフライパンにごま油をひき、椎茸、キャベツの順に炒める。しんなりしてきたら豆苗を加えて強火でサッと炒める。
5. （３）の豚肉を戻し入れ、ハウススパイスクッキング＜豆苗炒め＞を入れて更に炒めたら出来上がり。

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