豚肉と小松菜のスパイシーな炒め物

花椒（ホアジャオ）を使って、普段の炒め物をスパイシーに仕上げました。

スパイシーとは言っても、花椒は思ってた程しびれないので娘でも食べられました。
むしろ気に入って食べていたような気がします。
「玉子と一緒に食べたら美味しいね！」と言ってました。

材料（２人分）

小松菜 … ３株
豚バラ肉（薄切り） … 100g
玉子 … １個
ごま油 … 大さじ1/2
しょう油 … 小さじ１
塩 … 少々
粗びきブラックペパー … 少々
花椒 … 少々（５振り）
【下味】
塩 … 少々
酒 … 小さじ２

作り方

1. 小松菜を５センチの長さにざく切りにする。豚肉は１センチ幅に切り、下味用の調味料をもみ込んでおく。
2. フライパンを熱してごま油をひき、玉子を軽く炒めて取り出す。
3. （2）のフライパンで豚肉を炒める。色が変わったら小松菜の茎の部分を加え、しんなりし始めたら葉の部分を加えて炒める。
4. しょう油、塩、粗びきブラックペパー、花椒を加えて、さっと炒めたら出来上がり♪

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