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豆腐入り和風肉詰めピーマン

豆腐入り和風肉詰めピーマン

娘にとっての初めての肉詰めピーマンです♪
食べやすいように、豆腐を混ぜて柔らかめにしました。
肉だねに味噌が入っているので、しっかりと味がついています。
わが家はソースなしで食べました♪

最近大きめのピーマンでも食べられるようになってきて、そろそろいいかなぁと思って作りました。
八百屋さんに行くと「娘ちゃん、緑のピーマンも食べられるんだよ!!」と自慢してるので、きっとピーマンに対する自信がついてるんでしょうね(笑)

「ピーマン食べられるの?」と聞かれていないのに唐突に自慢し始めるのが4歳児らしいなと(^m^)

材料(3人分)

ピーマン … 6個
小麦粉 … 小さじ1弱
サラダ油 … 大さじ1/2
【肉だね A 】
木綿豆腐 … 150g
鶏ひき肉 … 150g
玉ねぎ(中) … 1/2個
玉子 … 1個
パン粉 … 20g
おろしショウガ … 小さじ1
味噌 … 大さじ1.5
黒胡椒 … 少々

作り方

  1. 材料を切る。
    ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取る。玉ねぎをみじん切りにする。豆腐を30分ほど水切りする。
  2. 肉だねを作り、ピーマンに詰める。
    ボウルに【肉だね A 】を入れて、粘りが出るまでこねる。ピーマンの内側に茶こし等で小麦粉をふるい、肉だねを詰める。(すき間なくギュッとつめて、上の面を少し山のように盛り上がらせる)
  3. 焼く。
    熱したフライパンに油をひき、肉だねを下にして並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5〜6分焼く。竹串をさして、にごった汁が出てこなければ出来上がり♪

4歳の娘のお手伝いポイント

・ピーマンの種とヘタを手でとる。
包丁を使わず手でできる作業なので安心です。種がピーマンの内側に少しくっついたままになりがちですが、そこは大らかな気持ちで。

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