豆腐入り和風肉詰めピーマン

娘にとっての初めての肉詰めピーマンです♪
食べやすいように、豆腐を混ぜて柔らかめにしました。
肉だねに味噌が入っているので、しっかりと味がついています。
わが家はソースなしで食べました♪

最近大きめのピーマンでも食べられるようになってきて、そろそろいいかなぁと思って作りました。
八百屋さんに行くと「○○ちゃん、緑のピーマンも食べられるんだよ！！」と自慢してるので、きっとピーマンに対する自信がついてるんでしょうね（笑）

「ピーマン食べられるの？」と聞かれていないのに唐突に自慢し始めるのが４歳児らしいなと(^m^)

材料（3人分）

ピーマン … 6個
小麦粉 … 小さじ1弱
サラダ油 … 大さじ1/2
【肉だね A 】
木綿豆腐 … 150g
鶏ひき肉 … 150g
玉ねぎ（中） … 1/2個
玉子 … 1個
パン粉 … 20g
おろしショウガ … 小さじ1
味噌 … 大さじ1.5
黒胡椒 … 少々

材料を切る。
ピーマンを縦半分に切り、種とヘタを取る。玉ねぎをみじん切りにする。豆腐を30分ほど水切りする。
肉だねを作り、ピーマンに詰める。
ボウルに【肉だね A 】を入れて、粘りが出るまでこねる。ピーマンの内側に茶こし等で小麦粉をふるい、肉だねを詰める。（すき間なくギュッとつめて、上の面を少し山のように盛り上がらせる）
焼く。
熱したフライパンに油をひき、肉だねを下にして並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で５〜６分焼く。竹串をさして、にごった汁が出てこなければ出来上がり♪

・ピーマンの種とヘタを手でとる。
包丁を使わず手でできる作業なので安心です。種がピーマンの内側に少しくっついたままになりがちですが、そこは大らかな気持ちで。