鶏肉とキャベツの甜麺醤炒め

ホイコーローの鶏肉版みたいな感じです。

材料（３人分）

◆鶏肉（もも肉）　１枚（２５０ｇ）
◆キャベツ　１／４個
◆長ねぎ　１本
◆塩コショウ　少々
◆酒　大さじ１
◆万能ねぎ　適量
◆ごま油　大さじ１

＜合わせ調味料＞
◆甜麺醤　大さじ１
◆しょう油　大さじ１／２
◆酒　大さじ１
◆豆板醤　小さじ１
◆おろしにんにく　少々

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切って塩コショウをふっておく。キャベツは適当な大きさにザク切りにし、長ねぎは１cm幅に斜めにスライスする。
2. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して酒を振りかけて蓋をして弱めの中火で３分間蒸し焼きにする。
3. 余分な脂を拭き取り、長ねぎを加えたらごま油をまわしかけて中火で炒める。全体に油がまわったらキャベツを加えて炒め合わせる。
4. キャベツがしんなりしてきたら、合わせ調味料を回しかけて炒め合わせたら皿に盛り付ける。小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり♪

炒めて味をつけるだけの簡単炒め物です。
鶏肉なので、かなりボリュームが出ます。
鶏肉から出る脂を拭き取ることで、ギトギト感が少なくなります。

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