いつもの肉巻きがスパイシーに！アスパラガスのカレー肉巻き

６月です。
アスパラガスの季節がやってきましたねー。
札幌はようやく桜が散ったところです。
九州では梅雨入りしたと聞いてビックリしました。

おととい、親戚からアスパラガスをたくさんもらったので
アスパラガスの肉巻きを作りました。
せっかくなので、５月に届いたハウスのカレーパウダーを使いました。
ついでに粉チーズも追加してコクをプラスしました。
仕上げにレモンをかけたので、
コッテリとサッパリが混在した
ご飯によく合うおかずになりました！

材料（３人分）

アスパラガス … ６本
（細い場合は18本くらい）
豚バラ肉 … ６枚
カレーパウダー … 適量
塩 … 少々
（サラサラのお塩が扱いやすいです）
黒こしょう … 少々
粉チーズ … 大さじ１と1/2
酒 … 大さじ１
レモン汁 … 大さじ１

作り方

1. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とす。太いアスパラガスの場合は下1/3くらいの皮をむく。
2. 豚肉を広げて、カレー粉、塩、黒こしょう、粉チーズを全体に振りかける。アスパラガスの根元かららせん状に豚肉を巻き付けて、巻き終わりを手でギュッと握って固定する。
3. 熱したフライパンに（２）を並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して、酒をふりかけてフタをして３分間蒸し焼きにする。
4. 仕上げにレモン汁を振りかけて、転がしながらさっと焼いたら出来上がり♪

※太いアスパラガスの場合はお肉１枚につき１本。
細い場合はお肉１枚につき２〜３本巻くと食べごたえがあり、味の濃さもちょうどいいと思います。

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