アボカドとミニトマトのチーズオムレツ【スパイス大使】

レシピブログのスパイスモニター企画「わが家の人気おかず おいしさアップのコツ」のレシピです。

幼稚園のお弁当が始まってから、わが家のランチにアボカドが出る率が高まってます。
今回はオムレツにしてみました。
卵料理やチーズにはナツメグが合うので、パッパと入れて♪
スパイシーで甘みのあるオムレツになりましたよ！
玉子よりも具がメインのオムレツです。

材料（１人分）

アボカド（小） … １個
（大きいものなら1/2個）
ミニトマト … ４個
玉子 … １個
バター … 10g
【A】
ピザ用チーズ … 大さじ２
マヨネーズ … 大さじ１
豆乳（又は牛乳） … 大さじ１
塩 … 少々
こしょう … 少々
ナツメグ … 少々（２ふり）

作り方

1. アボカドを２センチ角の角切りにする。ミニトマトは1/4に切る。
2. ボウルに玉子をとき、【A】と（１）を加えて混ぜる。
3. 小さめのフライパンを熱してバターを溶かし、（２）を流し入れる。大きく混ぜながらオムレツの形にまとめていき、ひっくり返して少し焼いたら出来上がり♪

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