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エビのバジル炒め

エビのバジル炒め

バジルとぷりぷりのエビで洋風おつまみ

レシピブログのスパイスモニター募集で当選しました!
頂いたスパイスは、オレガノ・バジル・ローズマリーの3点。
今回は、バジルを使ったおつまみ系レシピです。

材料(2~3人分)

エビ … 12尾
にんにく(みじん切り) … 1/2かけ分
バジル(ドライ) … 小さじ1
オリーブ油 … 大さじ1/2
白ワイン … 大さじ1
塩コショウ … 少々

下ごしらえ

・エビの殻をむき、片栗粉(適量)をまぶしてから流水で洗います。
・背わたをとって背開きにし、水気を拭きます。

作り方

  1. フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて弱火で熱します。
  2. にんにくの香りがしてきたらエビを加えて、中火で炒めます。
  3. エビの色が赤くなってきたら、白ワインを加えてアルコール分をとばします。
    塩コショウ、バジルを加えて炒め合わせたら出来上がりです♪

ひとことメモ

今回頂いたこのバジル、
乾燥ハーブでありながらしっかりと香りがします。
少量でも、存在感バッチリです。
これだと、バジルを刻む手間が省けて重宝しそうです。

このエビ料理はシンプルな炒め物ですが、
バジルを加えただけで味にグッと深みが出ました。

そして、かなりビールに合うんです!
食べた瞬間
「これはビールが欲しくなる~!」って思ったほどです。
他にも、キンキンに冷えた辛口の白ワインにも合いそう♪

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ぴろ says: 2008年3月1日 1:13 AM

わぁ、プリプリなエビ、おいしそ〜♪
Caplio GX100 かぁ… 写真もとてもキレイだね!

miki says: 2008年3月1日 12:22 PM

★ぴろさんへ
ありがとー!
まだ使い方が全然わからなくて、
ホントにそのまんま撮ってるって感じなの。
でも以前と比べたらすごくきれいで驚きましたよ!!

エビちゃん、すごく美味しくていっぱい食べちゃいますよ。
プリプリっぷりがたまらんです(≧▽≦)

コメント




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