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カブと鶏肉のミルク煮

カブと鶏肉のミルク煮

カブを柔らか〜く煮た、ほっこりレシピ

「GABAN」のスパイスを使ったレシピ、第3弾★
今日はローズマリーを使ったミルク煮です。
カブと鶏肉を柔らかく煮て、優しい味になってます(*^_^*)

材料(2人分)

鶏もも肉 … 1/2枚 カブ … 4個 ニンジン … 1/4本 オリーブ油 … 大さじ1 牛乳 … 100cc 粉チーズ … 大さじ2 塩コショウ … 少々 パセリ(みじん切り) … 適量 【下味用調味料】 …    白ワイン … 大さじ1  ローズマリー(ドライ) … 小さじ1  おろしにんにく … 1/2かけ分  塩コショウ … 少々

下ごしらえ

・鶏肉を一口大に切り、ボールに入れて【下味用調味料】を揉み込みます。
・カブは皮を厚めにむき、縦半分に切ります。
・にんじんはいちょう切りにします。

作り方

  1. 鍋を熱してオリーブ油をひき、鶏肉を並べます。中火で炒めて、表面の色が変わってきたらカブ、ニンジンを加えます。
  2. 全体に油が回ったら水(100cc)を加えます。フタをして、弱火で約8分煮ます。
  3. 仕上げに牛乳と粉チーズを加えてひと煮立ちさせたら、塩こしょうで味を調えます。仕上げにパセリを散らして出来上がりです♪

ひとことメモ

■ 牛乳を加えてからは、あまり煮立たせないようにしましょう。
牛乳が分離してしまいます。
■ カブの皮は、スジを残さないように思い切って厚めにむいてOK。

ローズマリーを鶏肉の下味に使って、お肉の臭みをとりました。
鶏肉にローズマリーをつけたまま調理したので、
全体にローズマリーの香りが行き渡り、風味よく仕上がりました。

ローズマリーと言えば、ポテトやチキンのイメージが強かったけど、
カブにも合うとは、新たな発見でした(≧▽≦)

他にもローズマリーと合う食材があれば、
どなたか教えてくださ〜い♪

GABAN バジル、オレガノ、ローズマリーを使ったレシピにトライ♪

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