ガーリックチキンピカタ＜スパイス大使＞

今月のスパイス大使のテーマ、肉料理のレシピです。
お財布に優しい鶏胸肉を使ってピカタを作りました。
淡白なむね肉ですが、ガーリックをたっぷりとまぶしたので風味豊かになりました。

お肉を叩いているので柔らかくなっています。
また、卵でコーティングしているのでお肉のジューシーさが保たれてます。

材料（２人分）

鶏むね肉 … １枚
卵 … １個
粉チーズ … 大さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ２
★塩 … ２つまみ
★GABAN ローリエ＜パウダー＞ … ３振り
★GABAN あらびきガーリック … 小さじ１
★GABAN ブラックペパー＜ホール＞ … １０粒（叩いて潰すか、あら挽きにする）

作り方

1. 鶏肉を２センチの厚さで斜めにスライスする。手や麺棒などで叩いて1.2倍程度の大きさに延ばす。ボウルに入れて、★の調味料を揉み込み、10分置く。
2. 別のボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜる。
3. フライパンを熱してオリーブオイルをひく。（１）を（２）の卵液にくぐらせてからフライパンに並べて、中火で焼く。両面に焼色がついたら出来上がり。

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