先日、とても嬉しいお知らせがありました♪
応募していた「ルクエ＆フジッコ カスピ海ヨーグルト ヘルシーレシピコンテスト」のサラダ部門で
なんとなんと….
グランプリを受賞しましたー！！
レシピは「エビとポテトのヨーグルトサラダ」です。
グランプリ発表ページはこちらです。
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こんな感じで掲載していただいてます。
正直、ルクエのスチームケースを送っていただいただけでも嬉しくてテンション上がってたのに！
レシピコンテストでグランプリだなんて生まれて初めてなので、かなり舞い上がってます♪
モニターレシピコンテストの時にいつもアドバイスしてくれている夫に感謝してもしきれないです。
いつもと違う変わった物を作っても食べてくれる娘にも！
このレシピはフジッコさんのホームページやスーパーの店頭リーフレットにも載せていただけるとのことです。
こちらはプロの方が作って撮影してくださってるので、とっても美しく仕上がっています。
配布が楽しみです！
この頃ヘルシーな食生活があまりできていないので、食生活を見直すいいきっかけにもなりました。
これからも頑張ります！
レシピブログさんのモニタープレゼントののっけてジュレ＜柚子こしょうぽん酢＞を使ったレシピです。
今回は、アボカドとトマトと豆腐を盛りつけるだけ！
超簡単レシピです。
火を使わないで調理ができて、見た目が涼しげなので暑い夏にピッタリです！
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レシピブログさんのモニター企画「ハウス のっけてジュレ アイデアレシピコンテスト」です。
ちなみに商品はこちらです。
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柚子こしょうぽん酢は今月発売になったばかりなんですって！
いち早く新しい調味料を使えて、ちょっとラッキー☆
まず最初に作ってみたのが、グレープフルーツとアボカドとゆで鶏のサラダです。
緑と黄色と赤で見た目がカラフルなうえ、ジュレタイプのポン酢でキラキラしていて涼しげです。
アップで見るとポン酢がプルプルでキラキラしてるのがわかりませんか？
アボカドとグレープフルーツは抗酸化作用がかなり優れた果物なんだそうです！
30代半ばにさしかかってる私としては、「抗酸化作用」ってとっても気になるんです（笑）
ところで、夫はグレープフルーツのサラダが初めてだったみたいで、最初はちょっと面食らってて…。
でも結局は食べてみたら美味しくて、あっという間に完食♪
娘はまだアボカドがあまり好きじゃないみたい。
前よりは食べるようになったんですけどね〜。
そのうち好きになるかな？
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夏にピッタリ。アジアな和え物です。
私の大好きなベトナム料理からの一品です。
産後ずーっと作っていなかったので、かなり久しぶりです。
今日作った和え物は、白いご飯にぴったり!はじめてのベトナムおかず
に掲載されています。
著者の伊藤忍先生の料理教室には何回か通ったことがあって、教室でも習ったお料理です。
２〜３年前なのにすごく懐かしく感じました。
見たところただの和え物って感じなんですが、食材一つ一つちゃんと下ごしらえをした丁寧な和え物なんです！
お野菜に塩をふって余計な水分を抜いてから味付けをするので、しっかりと味がなじんで美味しかったです。
そう言えば、近所のスーパーにはヌックマムが売っていなくて、ナンプラーで代用しました。札幌だと通販でしか手に入らないのかな？
お肉を使わない代わりに、納豆が入っているドライカレーです。
うちの娘はカレーも納豆も大好き！
冷蔵庫にある色々な野菜もここぞとばかりに入れました★
案の定パクパク食べてくれて、「カレーご飯、大好き〜。お母さん、ありがと♪」と上機嫌でした。
夫は最初はあまり期待してなかったみたいだったけど、食べてみたら「お、これ美味しいね！」と喜んでくれました〜。
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