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エビとポテトのヨーグルトサラダ

ルクエで作る、カスピ海ヨーグルトを使ったレシピです。

マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってドレッシングを作りました。
カスピ海ヨーグルトはとろみがあるので、ドレッシングにピッタリ!
油を使っていないのでサッパリとしています。どちらかと言うと「大人のサラダ」って感じがしましたねー。

材料(2人分)

じゃがいも … 1個(150g)
エビ … 120g
刻みパセリ … 少々
【A】
塩こしょう … 少々
白ワイン … 小さじ1
【B】
カスピ海ヨーグルト … 大さじ2
ケチャップ … 小さじ1/2
おろしにんにく … 小さじ1/3
塩こしょう … 少々

下ごしらえ

●じゃがいもは皮をむいて、2.5センチ角に切って水にさらす。
●エビは殻をむいて背わたをとり、洗って水気をふく。
●【B】はあらかじめ混ぜておく。

作り方

  1. エビをボールにいれ、【A】を加えて下味をつける。
  2. スチームケースにじゃがいもを入れて、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
  3. (2)に(1)を加えて、電子レンジ(500W)で3分加熱する。
  4. 【B】で和えて冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけて刻みパセリをかけたら出来上がり♪

ひとことメモ

●ドレッシング用の調味料を混ぜたときに味見をする!

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りかりん says: 2011年9月1日 9:29 PM

mikiさんはじめまして!
ルクエコンダクターのりかりんです^0^。
この度はカスピ海ヨーグルト&ルクエのコンテスト、おめでとうございます~!
ルクエで海老はぷりっぷりでおすすめなのでこれはきっと美味しいですねぇ~~☆
またぜひぜひ、ルクエアイデア貸してくださいね!

miki says: 2011年9月3日 9:01 PM

★りかりん さん♪
コメントありがとうございます!
コンテストでグランプリを受賞するなんて初めての経験なので、嬉しいのと同時にビックリもしています☆
ルクエを知り尽くしているりかりんさんから美味しそうと言ってもらえて光栄です!
今後もルクエのレシピに色々とチャレンジしてみますね♪

コメント




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