おやつに安納芋で大学いもを作りました。
安納芋は普通のサツマイモよりも甘くてねっとりとしているので、私も娘も大好きなんです。
厚めの輪切りにしてフライパンで焼くだけでも美味です♪
出来立てはすごく美味しいのですが、冷やしても美味しいですよ！
サツマイモがあまり好きではない夫のためにバニラアイスを添えたら、思いのほか美味しかったらしくパクパク食べていました。
少し食べておしまいかと思ったのに計算外でした（汗）
結構な量を作ったのにあっという間になくなってしまいましたΣ(´ロ｀；
材料（4人分）
安納芋（大きめなもの） … 2本
砂糖 … 70g
水 … 70cc
揚げ油 … 適量
作り方
安納芋を切る
おいもを5センチの筒切りにしてから1.5センチ角の拍子木切りにし、水気をふく。
揚げる
フライパンに2〜3センチの深さの揚げ油を注ぎ、お芋を入れてから弱めの中火にかける。竹串がスッと刺さる程度に柔らかくなったら一度取りだす。３分程置いてから180度の油でカラッと揚げる。
水あめをつくる
鍋に水と砂糖を入れて強火にかける。焦げないように混ぜながら煮て、泡が小さくなってとろみがついてきたら(2)のお芋を加える。サッと混ぜたら出来上がり♪
スパイスモニターでいただいたハウススパイスクッキング＜ステーキ＞とGABAN ローズマリーを使ったプチ贅沢な料理です。
マッシュポテトを添えているので、ボリューム満点です。
これだけでお腹がいっぱいになります。
ちなみにグレイビーソースとは、調理された肉から出た肉汁を使って作られたソースのことです。
海外ではグレイビーと呼ばれているそうです。
続きを読む »
クリスマスからお正月にかけて、３回は作ったお料理です。私がこういう味が大好きで …… 。
家族以外に色々な方にも食べて頂いて好評でした（≧▽≦）
赤ワインが入っているだけあってワインとの相性がとっても良く、ホームパーティーにうってつけです。
10分煮込んだだけなのにお肉がすごく柔らかくて、夫は「豚の角煮みたいだね！」と言ってました♪
あと、フランベした時に炎が上がるとちょっと盛り上がります^m^
炎が上がるのが怖ければ、ブランデーを回し入れてから少し焼いてアルコールを飛ばせば大丈夫だと思います。
GABAN ローズマリーとセージを使用しました♪
続きを読む »
GABAN タイムパウダーとバジルを使って、洋風のおつまみを作りました♪
クリスマスに作ったのですが、白ワインとの相性がよかったです。
マスカルポーネが入ることで、トマトの酸味が抑えられています☆
本当だったらカリッと焼いたバゲットにのせるものなのですが、夫と娘は焼いたバゲットが苦手なので、ホームベーカリーで焼いた食パンを適当な大きさに切って代用しました。
適度にカリカリなので、食べやすかったです。
今回は手に入りやすいパナメイエビを使いましたが、むきエビでも何でもＯＫです♪
続きを読む »
新年あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします。
仕事をこれまで以上に頑張り、目標を達成できたらいいなと思っています。
まだまだ修業中の身なので、謙虚に謙虚にいきたいです。
プライベートでは新しい料理に挑戦したいですね。
あとは、ホームパーティーをもっとできたら楽しいだろうなぁ。
しかしながら、ホームパーティーをしたいと言っているわりに手持ちの食器のバリエーションが乏しい我が家。
去年は品切れで買えなかった織部の福袋を購入しました♪
続きを読む »
