ステーキ丼
ステーキと甘い玉ねぎをご飯に添えて。
続きを読む »
イシバシ・レシピの時雨煮
先週の牡蠣に続いて、今週は牛肉でした。
牛肉を使って、タカさんが牛肉の時雨煮、シェフはハヤシライスを作ってました。
このハヤシライスがすごい！
デミグラスソースの素は１ヶ月煮込んで作られたものなんだそうです。
その材料で驚いたのが、鶏がらに混じって映っていた鶏の頭！
テレビ越しに目が合っちゃいましたよ。
鶏の眼つき悪すぎ。
プロの料理人たるもの、あんな気持ち悪いものもちゃんと食材として使わなきゃいけないんですね。
感心しました。
ハヤシライスは家庭では絶対無理な作り方で、タカさんもただただ感心して見てるだけでした。
時雨煮の方はササッとメモってみましたよ。
続きを読む »
