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味玉とかぶの葉のおひたし

nitamago.jpg
簡単にできる味玉です。

材料(2人分)

◆卵 2個
◆かぶの葉 1束分
◆しょう油 大さじ2
◆砂糖 大さじ2
◆みりん 大さじ2
◆水 100cc
◆炒りゴマ 適量

作り方

かぶの葉はさっと湯がいて水にとって冷まし、4cm幅に切って水気をぎゅっと絞っておく。

(2) 鍋にお湯を沸かし、室温に戻した卵をそーっと入れて6~7分ゆでて殻をむく。

(3) 小鍋に調味料と水を入れてひと煮立ちさせたらゆで卵を入れて、木ベラなどで卵を転がしなが��1分間煮る。

(4) 煮汁ごと卵をフリーザーバッグに入れて、3時間~一晩置く。お皿にかぶの葉を敷いて煮汁を大さじ3程度かけ、半分に切った卵をのせてゴマをふったら出来上がり♪

お野菜はほうれん草でも小松菜でも何でもいいと思います。
今回はたまたまかぶの葉があったので使ってみました。
ゆでたまごは、普通はお水からゆでるんですけど、お湯から入れると殻をむきやすいのでそうしてみました。
もし割れてしまった時は、お酢をちょっと入れると白身の飛び出しがちょっとで済みます。
味玉は冷蔵庫で3日くらいはもちます。
保存する時は、煮汁から出した方がしょっぱくならなくていいと思います。
黄身がとろ~っとしてて、本当に美味しかったです♪

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AZU says: 2005年2月6日 11:50 PM

初めまして!
AZUと申します。
blog巡ってやってきました(⌒O⌒*)/

一人暮らしをはじめてもうすぐ1年。。
最近、低炭水化物ダイエットなるものを初めて夜は2品作るように(コンビには頼らないように)頑張っているのですが料理にネタが尽きてきたところです^^;
そんなところでこのサイトを見つけてしまいましたw

画像もおいしそうだし。
簡単そうなので是非参考にしたいので
blogListに登録させてもらいました。(事後承諾ですが・・。)
料理の楽しさもわかってきたのでレパートリー増やしたいんです!!
ってことでご挨拶までに。。
失礼します。。w

mikichin says: 2005年2月7日 12:12 AM

★AZUさま
はじめましてー!
いらっしゃいませ♪
低炭水化物ダイエットって大変そうですよね。
パスタもご飯もダメだから。。。
うちのレシピが役に立ったら嬉しいなぁ。
どれも簡単なものなので、よかったらいろいろ試してみてくださいね♪

リンクどうもありがとです。
こちらからもさせていただきましたね~。
これからもよろしくお願いしますヽ(=´▽`=)ノ

とらゆず。 says: 2005年2月7日 9:56 PM

こんばんは。
のーーーーー!!!
この卵、めっちゃくちゃ美味しそうじゃないですか!( ゚Д゚)
卵大好きなんで、画像だけでも悩殺ものです(笑)
しかも簡単にできるなんて、魅力的ですね♪
黄身のとろとろ加減がスゴイ絶妙ですよーー^^
はぁ…(ため息^^;)

mikichinさんはご飯を作る時とかメニューを考える時に何か心がけてる事ってありますか?^^
また良かったら教えてくださーい(´∀`*)

mikichin says: 2005年2月8日 12:43 PM

★とらゆず。さま
こんにちは~!
悩殺できてよかったです(笑
うちの彼も卵大好きで、とっても喜んでくれましたよん。
黄身がとろとろで、半分に切るのに技がいりましたが、あとはホンット簡単ですよ~。
是非是非どうぞ♪

>さんはご飯を作る時とかメニューを考える時に何か心がけてる事ってありますか?
ん~、何だろう。
彼が好きなものを1個は入れてあげようとか、
晩御飯くらいは野菜をたくさん食べようとか、
煮物ばっかりとか炒め物ばっかりとかにならないようにしようとか、
メインを決めたらそれに合うものは何かなぁ~とか、
あとは冷蔵庫と相談してます(笑

でもなかなか思い通りにいかないこともあるんですよ。
なので、もっともっと勉強しなきゃなぁ~って思ってます♪

こんな回答で大丈夫でしょうか?(汗

とらゆず。 says: 2005年2月9日 7:58 PM

質問にお答えいただきありがとうございます♪
しっかりメモしました!!(笑)“φ(‘(ェ)’*)゛
何故こんな変な質問をしていたかと言うと…^^;
最近、ご飯作りが億劫になってまして。
でもやっぱり、作る人が色々考えて作るからこそ、美味しいご飯ができるんですよねぇ^^

… ヾ(_ _。)ハンセイ…
mikichinさんのおかげで初心に戻る事ができました♪
ありがとうござりますヽ( ̄▽ ̄)ノ

mikichin says: 2005年2月10日 12:42 PM

★とらゆず。さま
満足していただけてよかったです~。
私もご飯を作るのが億劫になること、いっぱいありますよ。
仕事で遅くなっちゃったときとか、何となく疲れてるとか。。。
とらゆず。さんは最�アルバイトを始めたので特に億劫になってるのかもしれないですよね~。

そんな時は無理しなくてもいいと思いますよ♪
マイペースでゆっくりゆっくりやっていってください★
お互いに頑張りましょ~!

とらゆず。 says: 2005年3月1日 12:18 AM

昨日、煮卵を作りました♪
(まだ食べれてないんですけど^^;)
んで、ゆで卵を作って殻を剥いたら変なんになってました(笑)
目玉のオヤジみたいにぼこっと…(-_-)
とらゆず。のブログに画像をのっけてみたので、お時間のある時に見てみてくださいー(´∀`*)
卵が室温に戻りきってなかったんですかねー(笑)
不思議です。

明日は「スナックエンドウの辛みそ和え」作ってみます~^^

mikichin says: 2005年3月1日 12:35 PM

★とらゆずさま
画像見てきました~。
どうしてかなぁ。
もしかしたら殻が割れて白身がちょっと飛び出したりしました?
そういう時って、ポコッと凹んだりするんですよね~。
でも何だか可愛い♪

スナックエンドウの辛味噌和えはうちの彼も美味しいって言ってたので、結構いけるかもデス。
味玉、美味しくできてるといいですね♪
感想が楽しみですぅ~。

コメント




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