ヘッダー画像

ステーキ丼

sutekidon.jpg
ステーキと甘い玉ねぎをご飯に添えて。

材料(2人分)

◆牛肉(サーロインステーキ用) 2枚
◆牛脂 1個
◆玉ねぎ 1個
◆にんにく 1かけ
◆サラダ油 大さじ1
◆塩こしょう 少々
◆白ワイン 大さじ2
◆しょう油 大さじ1
◆バター 15g
◆ご飯 丼に軽く2杯
◆刻み海苔 適宜
◆炒りごま 適宜
◆貝割れ大根 適宜

作り方

にんにくはみじん切りにし、玉ねギは縦に薄くスライスする。お肉は冷蔵庫から出しておく。

(2) フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、弱めの中火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて中火で炒める��しんなりしてきたら弱火にしてじっくり炒める。

(3) 玉ねぎがあめ色になったら白ワインを加え、アルコールが飛んだところでしょう油を加える。全体に味が馴染んだら塩コショウ(コショウはきつめに)をして火を止める。バターを加えて、溶かすように全体を混ぜて一旦取り出す。

(4) (3)のフライパンを洗って、火にかける。フライパンが熱くなったら牛脂を溶かし、お肉を並べて多めに塩コショウをふる。強火で1分焼いたらひっくり返し、30秒たったら取り出す。

(5) 包丁を斜めに寝かせてお肉を切り分ける。器にご飯を盛り、刻み海苔と炒りごまを散らす。お肉をのせて、玉ねぎソテーをのせる。その上に貝割れ大根を散らしたら出来上がり♪

玉ねぎはじっくり、お肉はさっと調理します。
玉ねぎをじっくり炒めることで、甘味がぐっと増して、バターともピッタリ合います。
お肉は強火でさっと焼かないと、どんどん火が入っていくのでここは注意です。
基本的に難しくないので、贅沢しようぜ!って時にどうぞ。

ブログランキングに参加しています


前後へのリンク

KENZ says: 2005年2月8日 8:56 PM

おお!牛肉だ!(ーρー)ジュル

サーロインだ!(⌒P⌒) じゅるじゅる
バターのせてレモンたっぷり搾って喰らいて~Ψ(゜。゜)Ψ チョーダイ

口の中がもうサーロインになってしまいましたよ(苦笑)
さっそく明日・・・・・フフフ・・・・

そ~すけ says: 2005年2月8日 9:23 PM

ステーキすてき!

AZU says: 2005年2月8日 11:05 PM

肉分厚くないですかぁ∑(゜□゜|||)

私には豚の切り落としが精一杯、。。。(ぇ

mikichin says: 2005年2月9日 1:25 AM

★KENZさま
思い立ってすぐにステーキを食べられる経済力が羨ましいです(笑
私なんて、お肉売り場で10分悩みましたもん( ̄ー ̄;

★そ~すけさま
絶対に反応してくれると思ってました(笑
お肉大好きっ子ですもんね♪

★AZUさま
えっと、うちもいつもは豚の切り落とし肉を愛用してるんですよ(笑
この日は彼がお誕生日だったので、特別なのでしたヽ(=´▽`=)ノ

hideyuki says: 2005年2月9日 8:56 AM

★そ〜すけさま
K大卒の発言とは思えませんw

コメント




▲ページの先頭へ戻る