ステーキ丼

ステーキと甘い玉ねぎをご飯に添えて。

材料（２人分）

◆牛肉（サーロインステーキ用）　２枚
◆牛脂　１個
◆玉ねぎ　１個
◆にんにく　１かけ
◆サラダ油　大さじ１
◆塩こしょう　少々
◆白ワイン　大さじ２
◆しょう油　大さじ１
◆バター　１５ｇ
◆ご飯　丼に軽く２杯
◆刻み海苔　適宜
◆炒りごま　適宜
◆貝割れ大根　適宜

作り方

にんにくはみじん切りにし、玉ねギは縦に薄くスライスする。お肉は冷蔵庫から出しておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、弱めの中火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて中火で炒める��しんなりしてきたら弱火にしてじっくり炒める。

玉ねぎがあめ色になったら白ワインを加え、アルコールが飛んだところでしょう油を加える。全体に味が馴染んだら塩コショウ（コショウはきつめに）をして火を止める。バターを加えて、溶かすように全体を混ぜて一旦取り出す。

（３）のフライパンを洗って、火にかける。フライパンが熱くなったら牛脂を溶かし、お肉を並べて多めに塩コショウをふる。強火で１分焼いたらひっくり返し、３０秒たったら取り出す。

包丁を斜めに寝かせてお肉を切り分ける。器にご飯を盛り、刻み海苔と炒りごまを散らす。お肉をのせて、玉ねぎソテーをのせる。その上に貝割れ大根を散らしたら出来上がり♪

玉ねぎはじっくり、お肉はさっと調理します。
玉ねぎをじっくり炒めることで、甘味がぐっと増して、バターともピッタリ合います。
お肉は強火でさっと焼かないと、どんどん火が入っていくのでここは注意です。
基本的に難しくないので、贅沢しようぜ！って時にどうぞ。