茄子の蒸し焼き
見た目の１０倍（！）は美味しいよ♪
見た目はショボイけど、マジで美味しいです！
絶対絶対おすすめです。
しかも簡単です。
だってポン酢使ってるし（笑
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カテゴリー「副菜」
ハッシュドポテト
つなぎなどを使わずに純粋にじゃがいもだけで作ってみた。
カリカリ、ホクホクで美味しかった。
材料（２人分）
◆じゃがいも ２個
◆塩・こしょう 少々
◆バター １０ｇ
◆大人ケチャップ 適宜
作り方
（１）じゃがいもの皮をむいて、２ｍｍくらいの千切りにする。水にはさらさない。
（２）ボールに（１）と塩こしょうを入れて混ぜる。
（３）フライパンを温めてバターを溶かし、（２）を適当な大きさ（直径１０ｃｍ位）におせんべいのように広げる。
（４）弱めの中火で両面を焼く。
（５）仕上げに強火でカリッとさせる。（焦がさないように注意）
（６）皿に盛り付け、ピクルスやケチャップを添える。
大人ケチャップとは、カゴメの熟つぶブレンドケチャップのことで、勝手に私がそう呼んでます。普通のケチャップも使うので。。。
大人ケチャップは塩分も糖分も控えめだし野菜の粒が残ってるので、とっても美味しいのです。チキンライスにも使ってます。
ハッシュドポテトはおかずというよりは、おつまみやおやつにいいかもしれませんね。
ピクルスと一緒に食べたら、何だかアメリカ～ンな感じでした。
アスパラのアイオリ焼き
これはホント美味しい！
材料（２人分）
◆アスパラ ６本
◆卵 １個
◆にんにく １かけ
◆マヨネーズ 大さじ２
◆粉チーズ 大さじ３
◆牛乳 大さじ１
◆こしょう 少々
◆パン粉 適量
作り方
（１）アスパラは根元の１cmを切り落とし、根元の５cmくらいをピーラーでむく。にんにくは皮をむく。
（２）アスパラとにんにくをゆでる。にんにくをゆで始めてから１分３０秒たったら、塩を入れてアスパラもゆではじめる。もう３０秒たったら一緒にざるにあげる。
（３）（２）のアスパラを耐熱皿に並べる。長ければ半分に切る。
（４）（２）のにんにくをすりおろし、ボールでマヨネーズ、粉チーズ、牛乳、こしょうと合わせる。
（５）（４）を（３）にかけて、卵を割り落としてパン粉をかける。
（６）トースターで８分程焼き、美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり。
半熟卵とアイオリソースがアスパラにからんで、とっても美味しいです。
アスパラはかためにゆでたほうが好きなので、にんにくとは時間をずらしてお湯に入れてます。ゆで時間はお好みで。
ソースも粉チーズの塩気で十分なのでこしょうだけで、塩は入れてません。
アスパラだけじゃなくて、ブロッコリーとか色んな温野菜で作れます。
数種類のお野菜とウインナーを使えば、副菜じゃなくて主菜に変身です。
辛子ピーマン
副菜に何を作ったらいいか全く思いつかず、テキトーに作ったら意外と美味しかった。
テキトーに作ったものだから、見た目もテキトー（笑
材料（２人分）
◆ピーマン ３個
◆しょう油 大さじ１
◆ごま油 大さじ１／２
◆ねり辛子 小さじ１
作り方
（１）ピーマンは細切りにして、塩を入れた熱湯でサッとゆでる。
（２）ボールで調味料を混ぜ、お湯をきった（１）を加えて和える。
うわ！２段階で終わりだわ。
本当に簡単です。
レシピにして書くのが恥ずかしいほどです（汗
ゴマをふれば良かったかなぁと今さらながらに思いました。
