ツナしめじパスタ

簡単お手軽パスタです。
見た目が美しくないので、万能ねぎやゴマのトッピングで極力美しく見せてみました（笑
具が少ないかなと思ったのですが、パスタにバターを絡めたのと、具の味付けを濃くしたので、それほど少なくは感じませんでした。
具の内容が乏しくても美味しくできてよかったヨカッタ。
続きを読む »

茄子のトマトパスタ

１５分あればできちゃう、簡単パスタです。
うちの彼はパスタが好きでよくリクエストしてくれます。しかも、トマトパスタがいいとかクリームパスタとかオリーブオイルのパスタとかわりと具体的なリクエストなので、トマト缶やホワイトソースは常備しています。トマト缶は１個１００円で安いし、ホワイトソースは作りおきしておけばOKなので何の苦労も無いんですけどね。
具材は冷蔵庫にあるものでやりくりします。今回もそんなふうにして出来たパスタです。
続きを読む »

トマトの冷製パスタ

冷たいパスタと言えば、昔（というか子供の頃）はマヨネーズで和えたマカロニサラダくらいしか知らなかった私（←田舎者なので。。。）

で、ちゃんとした冷製パスタを作ってみました。
続きを読む »

アラビアータ風ほうれん草パスタ

基本的にペンネ・アラビアータの味です。
辛いもの好きなので、美味しくいただけました。

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆ほうれん草　４株
◆玉ねぎ　１／２個
◆ベーコン　４枚
◆ホールトマト　１缶（４００ｇ）
◆にんにく　１かけ
◆鷹のつめ　１本
◆ローリエ　１枚
◆オリーブ油　大さじ２
◆塩、こしょう　適量

作り方

（１）ほうれん草をゆでる。水気を絞って５cm位に切る。
（２）にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
（３）パスタをゆでる。
（４）フライパンに、はさみで小口切りにした鷹のつめ、にんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、弱火でじっくり炒める。
（５）香りがたってきたら、ベーコンを加えてカリカリになるくらいまで炒めてから玉ねぎを加える。
（６）玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマト、ローリエを加え、トマトをつぶしながら５分程煮る。
（７）ローリエを取り出し、塩こしょうで味を調えて（３）のパスタを入れて全体を混ぜ合わせる。水分が足りないようなら、パスタのゆで汁を少しずつ加えてソースをのばしていく。
（８）（７）を皿に盛り付け、（１）のほうれん草をパスタの周りを囲むように並べてできあがり。

今回は見た目重視にしてしまったのですが、ほうれん草はソースを作る際に潮こしょうをする前に入れたほうが味がついて美味しいと思います。それでも十分見た目は美しいでしょう。

ウインナーとキャベツのミルクスパ

簡単に出来て、栄養たっぷりのスープパスタ。

材料（２人分）

◆パスタ（１.４mm）　２００ｇ
◆ウインナー　６～８本
◆キャベツ　１／８個
◆しめじ　１／２房
◆玉ねぎ　１／４個
◆にんにく　１かけ
◆白ワイン　大さじ２
◆固形スープ　１個
◆バター　２０ｇ
◆牛乳　４００ｃｃ
◆塩・こしょう　適量
◆パセリ　適宜

作り方

（１）キャベツをざく切り、玉ねぎはスライスし、しめじは小房に分ける。ウインナーは斜め半分に切る。
（２）パスタをゆでる。
（３）フライパンを火にかけ、みじん切りにしたにんにくをバターでじっくり炒める。
（４）香りがたってきたら、、玉ねぎをしんなりするまで炒める。しめじを加えて、油がまわったら白ワインをふり入れる。
（５）ウインナー、キャベツを加えて、ざっくりと混ぜ、牛乳と固形スープを入れてフツフツと煮る。
（６）２分ほど煮たら塩、こしょうで味を調え、ゆであがって器に盛り付けたパスタにかけ、パセリを散らしてできあがり。

いつも作るミルクスープに白ワインを加えただけで、パスタソースっぽく（？）なりました。
また、乳臭さがかなりなくなりました。
入れるお野菜はにんじんやブロッコリー、アスパラなど何でもいいと思います。
牛乳を飲まない人でも食べれるかもしれないです。