かじきなんて普段高くて買わない。
でも、食べたいので買った。（いつも欲に負ける）
でも時間もなかったので、簡単にソテー。
◆かじき ２切れ
◆ハーブ入り塩こしょう 適量
◆オリーブ油 大さじ１
◆白ワイン 大さじ２
◆バルサミコ酢 小さじ２
（１）かじきの両面にハーブ入り塩コショウを多めにふる。
（２）熱したフライパンにオリーブ油をしき、かじきから出た水分を拭いて中火で焼く。
（３）片面に焼き目がついたらひっくり返し、白ワインを振り入れて蓋をして蒸し焼きにする。
（４）水分がとんだら皿に盛り付け、バルサミコ酢をふりかけて出来上がり。
ふっくら美味しく焼けて、大成功！
塩こしょうは強めにふっておくと味がしっかりとつきます。
また、�分はしっかりとふき取らないとお魚の臭みがついちゃうので注意！
バルサミコ酢は無くてもいいですが、あった方が香りよく頂けます。
ちょっと高いけど、いっぺんにたくさん使うものでもないので結果的にはお財布を苦しめないと思いますよ。今ちょっとお気に入りです。
先日購入したバルサミコ酢を使った簡単サラダ。
とってもヘルシー！
◆キャベツ １／４個
◆オリーブ油 大さじ２
◆塩 ２つまみ
◆黒こしょう 少々
◆バルサミコ酢 小さじ２
（１）キャベツをくし切りにして鍋に並べ、キャベツの半分くらいの高さまで水を入れ、塩をふって中火にかける。蓋をしたまま１５分蒸し煮にする。
（２）キャベツを崩さないように皿に載せ、オリーブ油とバルサミコ酢をふりかけ、黒こしょうをふって出来上がり♪
キャベツがあまーい！
バルサミコ酢をふりかけることで、味にメリハリがでて締まります。
やっぱり風味がいいですね。
使う鍋は厚みがあるものがいいと思います。
私はル・クルーゼを使用しました。
タコが安かったので、たまには食べようということで作ってみました。
ご飯にぴったりのおかずです。
まさにごはんがススムクンです。
きらしていた甜麺醤をようやく買ったので、嬉しくて早速使いました。
（買った洋服も絶対翌日に着たいタイプなので。。。）
◆ゆでだこ 足２本
◆ニラ １／２束
◆玉ねぎ １／４個
◆ピーマン ２個
◆きくらげ（水でもどす） １０枚くらい
◆キムチ ５０ｇ
◆ごま油 大さじ１
＜合わせ調味料＞
◆酒 大さじ１
◆甜麺醤 大さじ１強
◆しょう油 小さじ１
◆豆板醤 小さじ１
（１）たこの足は２ｃｍ程のぶつ切りにする。ニラは５ｃｍ程度にザクザク切る。玉ねぎは横にスライスする。ピーマンは細切りにする。
（２）熱したフライパンにごま油をしき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、たこ、ピーマン、キムチ、きくらげを加えて軽く炒める。
（３）全体に油がまわったら、あらかじめ合わせておいた調味料を回し入れて炒め合わせる。
（４）全体に調味料が行き渡ったところでニラを加えて、ざっと炒めたらできあがり。
玉ねぎ以外は火が通りやすいものばかりなので、手早く強火で炒めると美味しくできます。
味もこってりしているので、ご飯にのせて食べても美味しいですね。
ビールのお供にもどうぞ♪
ナスがとろ～り甘くて、たれはピリっと辛い丼です。
◆なす ２本
◆長ねぎ １本
◆豚ひき肉 １５０ｇ
◆にんにく １かけ
◆しょうが １かけ
◆ごま油 大さじ１
◆サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
◆酒 大さじ２
◆みそ 大さじ１
◆しょうゆ 大さじ１
◆みりん 大さじ１
◆砂糖 小さじ１
◆豆板醤 小さじ１
◆ご飯 丼２杯
◆かいわれ １／２パック
（１）なすは一口大の乱切りにし、水にさらしてあくを抜く。長ねぎは１cm幅の斜め切りにする。にんにくとしょうがは皮をむいてみじん切りにする。
（２）なすの水分をふき、１８０度のサラダ油で素揚げしてバットにとっておく。
（３）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
（４）香りがたってきたら、ひき肉を加えて強火で炒める。色が変わったら長ねぎを加え,軽く炒める。
（５）全体に油がまわったら、あらかじめ合わせておいた調味料を回し入れて炒め合わせる。
（６）まんべんなく混ざったところで（２）のなすを加えて、軽く炒めたらできあがり。丼に盛ったご飯にのせ、かいわれを散らして召し上がれ～。
ナスを素揚げするという手間が、ナスを通常の何倍も美味しくします。衣をつける訳でもないので、是非面倒がらずに試してみてほしいです。
仕上に散らしたかいわれはたまたま冷蔵庫にあったので。。。
万能ねぎでも色鮮やかになると思いますよ。
