かじきソテー

かじきなんて普段高くて買わない。
でも、食べたいので買った。（いつも欲に負ける）
でも時間もなかったので、簡単にソテー。

材料（２人分）

◆かじき　２切れ
◆ハーブ入り塩こしょう　適量
◆オリーブ油　大さじ１
◆白ワイン　大さじ２
◆バルサミコ酢　小さじ２

作り方

（１）かじきの両面にハーブ入り塩コショウを多めにふる。
（２）熱したフライパンにオリーブ油をしき、かじきから出た水分を拭いて中火で焼く。
（３）片面に焼き目がついたらひっくり返し、白ワインを振り入れて蓋をして蒸し焼きにする。
（４）水分がとんだら皿に盛り付け、バルサミコ酢をふりかけて出来上がり。

ふっくら美味しく焼けて、大成功！
塩こしょうは強めにふっておくと味がしっかりとつきます。
また、�分はしっかりとふき取らないとお魚の臭みがついちゃうので注意！
バルサミコ酢は無くてもいいですが、あった方が香りよく頂けます。
ちょっと高いけど、いっぺんにたくさん使うものでもないので結果的にはお財布を苦しめないと思いますよ。今ちょっとお気に入りです。

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