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タコキムチ炒め

takokimuchi.JPG

タコが安かったので、たまには食べようということで作ってみました。
ご飯にぴったりのおかずです。
まさにごはんがススムクンです。
きらしていた甜麺醤をようやく買ったので、嬉しくて早速使いました。
(買った洋服も絶対翌日に着たいタイプなので。。。)

材料(2人分)

◆ゆでだこ 足2本
◆ニラ 1/2束
◆玉ねぎ 1/4個
◆ピーマン 2個
◆きくらげ(水でもどす) 10枚くらい
◆キムチ 50g
◆ごま油 大さじ1
<合わせ調味料>
◆酒 大さじ1
◆甜麺醤 大さじ1強
◆しょう油 小さじ1
◆豆板醤 小さじ1

作り方

(1)たこの足は2cm程のぶつ切りにする。ニラは5cm程度にザクザク切る。玉ねぎは横にスライスする。ピーマンは細切りにする。
(2)熱したフライパンにごま油をしき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、たこ、ピーマン、キムチ、きくらげを加えて軽く炒める。
(3)全体に油がまわったら、あらかじめ合わせておいた調味料を回し入れて炒め合わせる。
(4)全体に調味料が行き渡ったところでニラを加えて、ざっと炒めたらできあがり。

玉ねぎ以外は火が通りやすいものばかりなので、手早く強火で炒めると美味しくできます。
味もこってりしているので、ご飯にのせて食べても美味しいですね。
ビールのお供にもどうぞ♪

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