鶏肉とキャベツの甜麺醤炒め

ホイコーローの鶏肉版みたいな感じです。
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豆腐ともやしの炒め物

豆腐を先に炒めて香ばしく。
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安くてお腹いっぱい♪かぼちゃの煮物

たった２つの材料で、美味しくてお腹いっぱいになるおかずです。

材料（４人分）

かぼちゃ … ６００g（１／４個）
豚ひき肉 … ２００ｇ
しょうが … １かけ
サラダ油 … 適量
しょう油 … 大さじ１強
みりん … 大さじ２
酒 … 大さじ１

作り方

1. カボチャを切る
   かぼちゃの種をスプーンでとって皮をところどころむき、一口大より少し大きめに切る。
   しょうがはみじん切りにする。
2. 炒める
   あたためた鍋にサラダ油をひき、しょうがを炒める。
   香りがしてきたら、ひき肉を入れて強火で炒める。色が変わってきたらかぼちゃを入れて炒めあわせる。
3. 煮る
   かぼちゃの頭がのぞく程度のところまで水を入れ、調味料を入れてふたをする。沸騰したら中火にして、時々煮汁をかけながら煮る。煮汁が元の１／３ほどになったら出来上がり。

ホクホクしていて美味しかったです。
もう満腹～。

ひき肉で肉じゃが

今回の肉じゃがは豚のひき肉を使ってます。
なぜなら豚肉が一番好きだから。いや安いから？（笑）
それではレシピです。

材料（３人分）

じゃがいも（男爵） … 4個
にんじん … 1/2本
たまねぎ … 1個
豚ひき肉 … 200ｇ
しょうが … 1かけ
砂糖 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょう油 … 大さじ2

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは乱切りにする。たまねぎは縦に半分に切って、縦にスライスする。しょうがはみじん切りにする。
2. 鍋を火にかけてサラダ油をひく。しょうがを炒めて、香りがしてきたらひき肉を入れる。
3. ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
4. にんじんを入れて、全体に油がまわったら、砂糖・みりん・しょう油を入れて味がなじむ程度まで炒め合わせる。
5. （4）の上にじゃがいもを平らに並べて半分ひたるくらいまで水を入れる。
6. ふたをして強火のまま沸騰させる。
7. じゃがいもに竹串がスッとささったら、じゃがいもを崩さないように全体を混ぜ、ふたをあけたまま汁気が少なくなるまで煮からめる。

これはルクルーゼで作ったのですが、おいもがホコホコで大好評でした。
いつも2人分作る私ですが、こういう煮物類はたくさん作ると美味しく出来るような気がします。