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豆腐ともやしの炒め物

豆腐を先に炒めて香ばしく。

材料(3人分)

木綿豆腐 …… 1丁(250g)
もやし …… 1袋
ベーコン …… 100g
ニラ …… 1/3束
ごま油 …… 大さじ1
塩 …… 少々
酒 …… 大さじ1
しょう油 …… 大さじ1
黒胡椒 …… 少々

作り方

  1. 豆腐は手でひと口大にちぎって、10分ほどざるにとって水をきる。ベーコンは1センチ幅に切る。ニラは3㎝の長さに切る。
  2. フライパンを熱してごま油大さじ1/2をひき、中火で豆腐を焼き付けて、脇によせる。
  3. (2)のフライパンにベーコンを入れて炒める。焼き色がついてきたら、もやしを加える。
  4. もやしとベーコンの上に豆腐をのせて酒をまわしかけ、ふたをする。
  5. 1分経ったら、ヘラで豆腐を切りながら混ぜる。ニラを加え、醤油を回しかけたらサッと炒める。仕上げにごま油大さじ1/2を回し入れて出来上がり。

ここでは豆腐を先に炒めておくひと手間が重要です。
先に水気を飛ばしておくと、仕上がりがベチャベチャしなくていいです。

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真希 says: 2005年1月27日 5:59 PM

mikichinさん、お料理のBlog書いていたんですねぇ~
お料理のblogを書いている人は憧れです♪
私はいかに手抜きして作るか、それしか考えていないくて^^;

これからは、覗かせて貰って参考にさせて貰います♡

バックアップ大変だけど頑張って下さいねv( ̄ー ̄)v
cgiも全て消えちゃったらしいから^^;

弥生 says: 2005年1月27日 9:42 PM

リクエストに答えていただき有難うございます!
週末にチャレンジしたいと思います。
今日は、「豚肉と白菜のさっぱり鍋」を作りました。豚肉が苦手な相方君が「美味い」と全部食べてくれました。喜んでくれたので今日の疲れも吹っ飛びました。ありがとうございます!

mikichin says: 2005年1月28日 12:12 AM

★真希さま
いらっしゃいませ~。
うちのは手抜きと紙一重な感じなので、よかったら使ってやってくださいね♪

バックアップやりました~。
これをまめにやらなきゃいけないと思うと、ちょっと鬱ですよねぇ。
いい情報をありがとうございました~。

★弥生さま
いえいえ。
リクエストされるのって嬉しいので。
張り切っちゃいましたヽ(=´▽`=)ノ
ちゃんと写真を撮っておいてよかったです~。

豚肉と白菜のさっぱり鍋、美味しいですよね♪
豚肉が苦手な相方さままで美味しいって言ってくださってよかったです。
作ったものを美味しいと言ってくれるのって、作る側にとってはこの上ない喜びですよね。
私は、美味しいと言われては、「ニター」としてしまいます。

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