かじきなんて普段高くて買わない。
でも、食べたいので買った。（いつも欲に負ける）
でも時間もなかったので、簡単にソテー。
◆かじき ２切れ
◆ハーブ入り塩こしょう 適量
◆オリーブ油 大さじ１
◆白ワイン 大さじ２
◆バルサミコ酢 小さじ２
（１）かじきの両面にハーブ入り塩コショウを多めにふる。
（２）熱したフライパンにオリーブ油をしき、かじきから出た水分を拭いて中火で焼く。
（３）片面に焼き目がついたらひっくり返し、白ワインを振り入れて蓋をして蒸し焼きにする。
（４）水分がとんだら皿に盛り付け、バルサミコ酢をふりかけて出来上がり。
ふっくら美味しく焼けて、大成功！
塩こしょうは強めにふっておくと味がしっかりとつきます。
また、�分はしっかりとふき取らないとお魚の臭みがついちゃうので注意！
バルサミコ酢は無くてもいいですが、あった方が香りよく頂けます。
ちょっと高いけど、いっぺんにたくさん使うものでもないので結果的にはお財布を苦しめないと思いますよ。今ちょっとお気に入りです。
タコが安かったので、たまには食べようということで作ってみました。
ご飯にぴったりのおかずです。
まさにごはんがススムクンです。
きらしていた甜麺醤をようやく買ったので、嬉しくて早速使いました。
（買った洋服も絶対翌日に着たいタイプなので。。。）
◆ゆでだこ 足２本
◆ニラ １／２束
◆玉ねぎ １／４個
◆ピーマン ２個
◆きくらげ（水でもどす） １０枚くらい
◆キムチ ５０ｇ
◆ごま油 大さじ１
＜合わせ調味料＞
◆酒 大さじ１
◆甜麺醤 大さじ１強
◆しょう油 小さじ１
◆豆板醤 小さじ１
（１）たこの足は２ｃｍ程のぶつ切りにする。ニラは５ｃｍ程度にザクザク切る。玉ねぎは横にスライスする。ピーマンは細切りにする。
（２）熱したフライパンにごま油をしき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、たこ、ピーマン、キムチ、きくらげを加えて軽く炒める。
（３）全体に油がまわったら、あらかじめ合わせておいた調味料を回し入れて炒め合わせる。
（４）全体に調味料が行き渡ったところでニラを加えて、ざっと炒めたらできあがり。
玉ねぎ以外は火が通りやすいものばかりなので、手早く強火で炒めると美味しくできます。
味もこってりしているので、ご飯にのせて食べても美味しいですね。
ビールのお供にもどうぞ♪
ご飯を作るのが面倒だなぁってときでも、簡単に手早くできるおかず。
これ一品でご飯が何杯でも食べられます（たぶん。。。）
◆豚バラ肉 １５０ｇ
◆キャベツ １／８個
◆玉ねぎ １／４個
◆ピーマン １個
◆キムチ １００ｇ
◆ごま油 大さじ１
＜合わせ調味料＞
◆酒 大さじ２
◆みそ 大さじ１
◆砂糖 大さじ１／２
◆みりん 大さじ１
◆オイスターソース 大さじ１
◆豆板醤 小さじ１
（１）豚肉を一口大に切る。玉ねぎは横にスライスし、ピーマンは細切りする。キャベツは芯を取ってざく切りにする。
（２）フライパンを火にかけてごま油をしき、玉ねぎを強火で炒める。しんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。
（３）豚肉の色が変わったら、キャベツ、ピーマンを加えて軽く炒める。全体に混ざったところで合わせ調味料をまわし入れて炒め合わせる。
（４）全体にキャベツがしんなりしてきたらキムチを加えて、ざっと炒めたら出来上がり。
グリーンが足りなかったので、かいわれを散らしてみました。それだけで随分美味しそうに見えます。
豆板醤はお好みで分量を調節してください。また、味噌と砂糖の代わりに甜麺醤を使うときもしばしば。
ご飯にもお酒にも合うおかずで、モリモリ食べられます。
ご飯にのせて、マヨネーズをちょっぴりかけるとこりゃまた美味しいのです。
ちゃんとしたゴーヤチャンプルーを食べたのは、これが初めてです。
だから、これでいいのかわかんなかったけど、彼氏がちゃんと出来てるよって言ってくれたので、多分ゴーヤチャンプルー（笑
◆ゴーヤ １／２本
◆木綿豆腐 １５０ｇ
◆卵 １個
◆豚うす切り肉 １００ｇ
◆サラダ油 大さじ１と１／２
◆しょう油 大さじ１／２
◆塩 適量
（１）ゴーヤを縦半分に切って、種とわたをスプーンでしっかり取る。２ミリ位にスライスして、塩でもみ、１０分程たったら水で洗って水気をきる。
（２）豆腐と豚肉は一口大に切る。
（３）フライパンを火にかけ、サラダ油をしいて豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら一旦取り出し、同じフライパンに豚肉を入れ、軽く塩をふ��て炒める。
（４）色が変わってきたら、ゴーヤを加えて、ゴーヤがしんなりするまで炒める。
（５）（４）に（３）の豆腐を戻し、しょう油と塩で味を調え、豆腐を戻し入れる。
（６）全体が炒まったら、とき卵を流しいれてサッと混ぜる。
（７）更に盛り付けて、鰹節をお好みでふりかける。
今回は、鰹節が彼氏のお気に召さないようなので、かけてないです。
ゴーヤチャーハンのときとは違って、苦くても美味しかったです。
豚肉の塊がが無く、ちょうどひき肉があったので、肉団子を酢豚風にしてみました。
肉団子やハンバーグを作るとき、お肉をこねる作業が好きです。
小さい頃から私の役目でした（笑
＜ひき肉だね＞
◆豚ひき肉 ２００ｇ
◆長ねぎ ６～７ｃｍ（みじん切りにする）
◆しょう油 小さじ２
◆酒 小さじ２
◆卵 １／２個
◆玉ねぎ １／２個
◆にんじん １／２本
◆ピーマン １個
◆水 ２００ｃｃ
◆中華スープの素 小さじ２
＜合わせ調味料＞
◆甘酢 大さじ３
◆ケチャップ 大さじ２
◆しょう油 大さじ２
◆片栗粉 大さじ１
（１）玉ねぎをくし切り、にんじんを小さめの乱切り、ピーマンをひと口大に切る。
（２）ボールにひき肉だねを入れて、白く粘り気が出るまでこねる。
（３）フライパンにサラダ油をしいて、（２）を３ｃｍくらいのボール型にして転がしながら焼いていく。焦げ目がついたら一旦取り出す。
（４）（３）のフライパンで玉ねぎとにんじんを炒め、油がまわったら肉団子を戻しいれ、水と中華スープの素を入れてふたをして中火で４～５分煮る。
（５）にんじんに串がスーッと通ったら、合わせ調味料を回しいれる。
（６）かき混ぜながら１～２分ほど煮て、ピーマンを入れて混ぜ合わせて出来上がり。
ピーマンを最後に入れた理由は、①酢で変色するので。②歯ごたえがないのが嫌なので。
塊肉じゃなくて、肉団子なので、お子さんも喜ぶかもしれませんね♪
酢豚は本当はたけのことかしいたけとかもっとお野菜が入るんですけど、今日は残り野菜で作ってみました。
これでも十分美味しくいただけましたよ。
