照り照り角煮丼

いつも作るものよりも数倍早くできて美味しい角煮をご飯にのっけた丼です。
温泉卵をのせた事で、角煮のドロドロした脂っこさがまろやかになって美味しくできました。

材料（２人分）

◆豚バラブロック　４００ｇ
◆しょうが　１かけ
◆長ねぎの緑の部分　1本分
◆酒　２００ｃｃ
◆しょう油　大さじ３
◆砂糖（できれば三温糖）　大さじ３弱
◆みりん　大さじ１
◆水溶き片栗粉　水大さじ3・片栗粉大さじ１
◆温泉卵　2個
◆万能ねぎ　適宜
◆ご飯　茶碗３杯

作り方

1. 豚バラ肉は１～１．５ｃｍ幅に切る。しょうがは皮がついたままスライスする。
2. （１）をフライパンで両面に焦げ目がつく程度まで焼く。
3. （２）の油をきってお肉を鍋に移し、水、酒、しょうが、長ねぎを入れて中火にかける。�々あくをすくいながら、沸騰してから20分煮る。
   
4. しょうがと長ねぎを取り出し、砂糖としょう油を加えて落し蓋をして弱めの中火で煮る。
5. 煮汁が１／３程度になったらみりんを回しいれて照りを出す。
6. 丼にご飯を盛り、（５）のお肉を載せる。
7. 残った煮汁の入った鍋を再び弱火にかけ、かき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えて、加減を見ながらとろみをつける。
8. （６）に（７）をかけ、中心に温泉卵をのせる。小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがり。

たれにとろみをつけて大正解！ひと手間かける価値はあります。
いつもは半日以上かけて作る角煮ですが、１時間足らずで出来る角煮も美味しいものです。柔らかさにおいては負けますが。。。
かな～りボリュームがあるので男性ウケすること間違いなしですよ♪

新メニュー誕生♪イタリアンカツ丼

普通のカツ丼じゃあ芸がないなと思って考えました。

材料（２人分）

◆豚肉（とんかつ用）　２枚
◆小麦粉　適量
◆卵　１／２個
◆パン粉　適量
◆ハーブ入り塩　少々
（ソース）
◆玉ねぎ　１／２個
◆にんにく　１かけ
◆ホールトマト　１缶（４００ｇ）
◆固形スープの素　１個
◆ローリエ　１枚
◆塩・こしょう　少々
◆乾燥バジル　小さじ１

◆ご飯　茶わん４杯
◆レタス　２枚
◆ピザ用チーズ　１／２カップ
◆粉チーズ　適量

作り方

（１）豚肉は脂身と赤身の間の筋に３，４箇所包丁を入れる。
両面に塩・こしょうをふる。水分が出たらふき取って、小麦粉を薄くつけて卵にくぐらせ
パン粉をしっかりつける。
（２）１７０℃の油であげ、豚肉が浮かんできたら強火にしてカラッと仕上げる。
（３）鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れてから弱火にかける。
にんにくを炒めて香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎをいれて中火で炒める。
（４）玉ねぎがしんなり、ホールトマトをつぶしながら入れ、固形スープの素、ローリエを入れて中火で
煮詰める。量が元の２／３になったらバジルを入れ、塩こしょうで味を調える。
（５）皿にご飯を平らに盛り、太い千切りにしたレタスで周りを囲む。
ご飯の上に２センチ幅に切った（２）のとんかつを並べ、ピザ用チーズを上にふりかけ、
（４）のソースをかける。
粉チーズをかけて出来上がり。

トローッと溶けたチーズが無ければトマトの酸っぱみが目立ってしまったと思うほど、
チーズは必須！
リゾットが好きな人なら、これも好きだと思います。
とにかくボリューム満点なので、男性に作ってあげると喜ばれると思いますよ☆