キャベツとリンゴのコールスローサラダ
作り置きにピッタリのコールスローサラダ。
リンゴが入っていて甘めなので、子どもも食べやすい味付けです。
レーズンとか入れてあげても美味しそう。マヨネーズの効果でリンゴが変色しないので、塩水に漬けておく手間がないのも嬉しいところです。
３日間はもつので、大量に作って置いておくといいですよ。それ以上おくと、キャベツが変色してきてしまうんですよね。そのまま食べても美味しいし、汁気をきってサンドイッチの具にもオススメです！
材料（作りやすい分量・６〜８人分）
キャベツ … 400g（約1/2個）
リンゴ … 120g（1/2個）
塩 … 30g
水 … 1500cc
●マヨネーズ … 90g
●リンゴ酢 … 20g
●砂糖 … 小さじ１（５g）
作り方
- キャベツを千切りにする。ボウルに水と塩を入れて混ぜたらキャベツを１０分間浸す。
- 別のボウルに●の材料を入れて混ぜ、細めのいちょう切りにしたリンゴを加える。
- (１)のキャベツの水気を絞ってから(２)に加えて和える。１時間程度冷蔵庫に入れたら食べごろになる。
