かぼちゃのミルクスープ

コトコトと煮たかぼちゃ。ほっくり優しく出来ました。

◆かぼちゃ　１／８個
◆にんじん　１／３本
◆玉ねぎ　１／２個
◆鶏ささみ肉　１００ｇ
◆白ワイン　大さじ１
◆にんにく　１かけ
◆バター　１５ｇ
◆牛乳　２００ｃｃ
◆水　２００ｃｃ
◆コンソメスープの素　１個
◆塩コショウ　少々
◆ピザ用チーズ　５０ｇ

鶏ささみ肉はひと口大のそぎ切りにして塩コショウをふり、白ワインにまぶしておく。かぼちゃは種とわたを取って、ひと口大に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。
鍋を火にかけてバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加える。表面が少し透き通ってきたら鶏肉を白ワインごと加えて中火で炒める。
鶏肉の色が変わってきたらにんじん、かぼちゃを加えてさっと炒めて、油がまわったら水とコンソメスープの素を加える。
途中でアクをひきながらにんじんが柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加えてグツグツしないように弱火で５分程煮る。
塩こしょうで味を調えて、ピザ用チーズを散らしたら火を止める。蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり♪

かぼちゃがホクホクしていて、体があったまるスープです。
作り方は簡単なんですけど、注意点が１つ！
それは、牛乳を入れたらグツグツさせないことです。
牛乳が分離して、ブツブツになってしまうからです。
なので、極力沸かさないように弱火でコトコトと煮ましょう～。

彼氏はかぼちゃがあまり好きじゃないんですけど、これは美味しいって言ってました。
かぼちゃが大好きな人はもっと美味しいと思うんじゃないかなぁ～って褒めてくれましたよ。

★へっぽこ主婦の徒然日記さんで、このレシピを紹介してもらいました～♪