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かぼちゃのミルクスープ

kabochasoup.jpg
コトコトと煮たかぼちゃ。ほっくり優しく出来ました。

材料(2~3人分)

◆かぼちゃ 1/8個
◆にんじん 1/3本
◆玉ねぎ 1/2個
◆鶏ささみ肉 100g
◆白ワイン 大さじ1
◆にんにく 1かけ
◆バター 15g
◆牛乳 200cc
◆水 200cc
◆コンソメスープの素 1個
◆塩コショウ 少々
◆ピザ用チーズ 50g

作り方

  1. 鶏ささみ肉はひと口大のそぎ切りにして塩コショウをふり、白ワインにまぶしておく。かぼちゃは種とわたを取って、ひと口大に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋を火にかけてバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加える。表面が少し透き通ってきたら鶏肉を白ワインごと加えて中火で炒める。
  3. 鶏肉の色が変わってきたらにんじん、かぼちゃを加えてさっと炒めて、油がまわったら水とコンソメスープの素を加える。
  4. 途中でアクをひきながらにんじんが柔らかくなるまで煮たら、牛乳を加えてグツグツしないように弱火で5分程煮る。
  5. 塩こしょうで味を調えて、ピザ用チーズを散らしたら火を止める。蓋をしてチーズが溶けたら出来上がり♪

かぼちゃがホクホクしていて、体があったまるスープです。
作り方は簡単なんですけど、注意点が1つ!
それは、牛乳を入れたらグツグツさせないことです。
牛乳が分離して、ブツブツになってしまうからです。
なので、極力沸かさないように弱火でコトコトと煮ましょう~。

彼氏はかぼちゃがあまり好きじゃないんですけど、これは美味しいって言ってました。
かぼちゃが大好きな人はもっと美味しいと思うんじゃないかなぁ~って褒めてくれましたよ。

★へっぽこ主婦の徒然日記さんで、このレシピを紹介してもらいました~♪

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とらゆず。 says: 2005年4月1日 10:07 PM

カボチャが冷蔵庫にあったのと、以前このエントリーで美味しそうだなーって思ってたのを思い出して、本日作ってみましたヽ( ̄▽ ̄)ノ
クリーミーな感じでパンプキンスープみたいな感じですね!
とらゆず。のオットはカボチャあんまり食べないんですが、
「これなら沢山食べれる」と言ってくれました^^

男性はあんまりかぼちゃって好きな人いないんですかね^^;
とらゆず。はカボチャ、めちゃ好きなんで「まいうー」と言いつつ食べてました♪♪(笑)

mikichin says: 2005年4月4日 1:02 PM

★とらゆず。さま
お~、作ってくださったんですね♪
嬉しいです~。

とらゆず。さんちの旦那様もかぼちゃをあんまり食べないんですね~。
何でなのかなぁ~。
うちの弟や父も、「ご飯のおかずにならない!」って言ってたんですよね。

これからも「おかずになる」かぼちゃ料理を開発しようかしら♪

とらゆず。 says: 2005年4月25日 9:53 PM

またも紹介させて戴きましたm(_ _)m
いつもありがとうございます♪♪
今度は何作ろうかなーってmikichinさんのブログを見るのが日課になってます(笑)

mikichin says: 2005年4月26日 10:11 AM

★とらゆず。さま
いやいや、こちらこそ、いつも紹介してもらっちゃってありがとうございます♪
いつもいつも見ていただいてるんだ~って思うと、またやる気が出ます!
ホントにいつもありがとね☆

コメント




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