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白菜と鶏肉のスープ

白菜と鶏肉のスープ

とろみのあるスープで体がポカポカ

冬野菜と鶏肉のシンプルなスープです。
お肉が入ってボリュームがあるので、おかずにもなりますよ☆

レシピは続きをどうぞ〜!

材料(2人分)

鶏もも肉 … 1枚 白菜 … 2枚 ニンジン … 1/4本 ショウガ … 1/2かけ 水 … 500cc 鶏ガラスープの素 … 小さじ2 塩コショウ … 少々 酒 … 大さじ2 しょう油 … 小さじ1/2 オイスターソース … 小さじ1/2 水溶き片栗粉 … 適量

下ごしらえ

・鶏肉は約4センチ角に切って両面に軽く塩こしょうをふっておきます。
・ニンジンは1×4センチの短冊切りにします。
・白菜は芯と葉を分けて、葉はざく切りにします。芯は横に3等分したら繊維に沿って約7ミリ幅に切ります。
・しょうがは千切りにします。

作り方

  1. フライパンを熱して皮目を下にして鶏肉を並べます。両面を中火でこんがりと焼いたら一旦取り出します。
  2. 鍋に水を入れて火にかけます。沸いてきたら酒、鶏ガラスープの素、ショウガを入れて、ニンジンと白菜の芯、鶏肉を加えます。
  3. 時々アクをすくいながら、弱めの中火で約10分煮ます。
  4. 白菜の葉を入れて更に2分間煮たら、塩こしょう、しょう油、オイスターソースで味を調えます。
  5. 少しずつ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、ひと煮立ちさせたら出来上がりです♪

ひとことメモ

白菜を細く切るので早く煮えます。10分ほど煮れば、甘みがあって美味しくなりますよ〜(*^_^*)

片栗粉でとろみがついているので、冷めにくくて熱々のスープになっています。

しかも、ショウガが入っているので、身体の中からポカポカになりますよo(^_^)o

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edo says: 2008年1月27日 1:22 PM

mikiさん♪
今年初コメです!
今年もおししいレシピ楽しみにしています^^
このスープもまた、おいしそー♪
普通に家にある調味料や食材で出来るのも魅力です☆

miki says: 2008年1月27日 8:52 PM

★edoさんへ
こんばんはー♪
こちらこそ、今年もよろしくお願いします!

今ちょうど白菜が旬なので
こういうシンプルなスープがとっても美味しく感じちゃうんですよね(*^_^*)
お肉が柔らかくて、白菜によく合ってましたよー♪

コメント




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