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具沢山の豚汁

具沢山の豚汁

具沢山の豚汁(アップ画像)

仕上げに七味唐辛子をちょっとだけふって食べても
そのまんまでも美味しい豚汁。
身体が温まりますよねー。

今回は具をたーっぷりと入れて、
おかずにもなりそうな一品になってます。

レシピは続きをどうぞ!

材料(4人分)

豚バラ肉 … 150g 里芋 … 2個 ごぼう … 1/2本 にんじん … 1/3本 こんにゃく … 100g さつまいも … 1/2本 絹ごし豆腐 … 200g ショウガ … 1かけ 長ネギ … 10cm ごま油 … 大さじ1 塩こしょう … 少々 味噌 … 大さじ2〜3 七味唐辛子 … お好みで 【A】 …   だしの素 … 小さじ1/2 水 … 800cc しょう油 … 大さじ1 酒 … 大さじ2

下ごしらえ

豚肉は一口大に切ります。
ごぼうはたわしで洗ってからささがきにして水にさらします。
こんにゃくはまな板に置いて、スプーンで一口大にこそげ切り、軽く下茹でしておきます。
にんじんは一口大の乱切りにします。
さつまいもは乱切りにして水にさらします。
里芋は皮をむいて一口大に切ったら酢水の中でもみ洗いし、流水で軽く洗います。
ショウガは千切りにします。
長ネギは小口切りにします。

作り方

  1. 鍋を熱してごま油をひき、ショウガを炒めます。ショウガの香りがしてきたら豚肉を加えて塩こしょうをふり、炒めます。
  2. 豚肉に火が通ったら、ごぼう、にんじん、里芋、さつまいも、こんにゃくを加えて炒め合わせます。全体に油が回ったら【A】を加えて強めの中火で煮ます。
  3. 煮立ってきたら弱めの中火にして、時々アクをすくいながら煮ていきます。
  4. 里芋やさつまいもが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶きます。一口大に切った豆腐と長ネギを加えて弱火で2分程ふつふつと煮たら出来上がりです。

ひとことメモ

色々な具材を入れるので、
下ごしらえに若干時間がかかりますが
おかずにもなる汁物になります。

大根や油揚げやじゃがいもなど
他にも色々な具を入れても美味しいですよね!

わたしの実家ではさつまいもを入れていたので
何の迷いもなく入れたのですが、
これって少しかわってるみたいです。

彼が驚いていたので会社の同僚にも聞いてみたのですが
やはりさつまいもは入れないとのこと。
でも、家庭によって、油揚げを入れたり入れなかったりなど、
違いがあるみたい。

あとは、地方によっても違ってくるのかしら?

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ゆず。 says: 2007年11月12日 11:07 PM

こんばんは☆
mikiさん、ご無沙汰しております(´∇`)

豚汁にさつまいも…ウチも入れないですねぇ。
ジャガイモも入れないんですよー。
ウチは里芋です゚+.(・∀・).+゚.
各家庭によって違うんでしょうね☆
なんか色んな方に聞いてみたくなっちゃいました(笑)

寒くなってきたからこんな感じのメニューいいなー♪
しっかり温まりますよねぇヽ( ´∀`)ノ

miki says: 2007年11月13日 11:27 PM

★ゆず。さんへ
こんばんは♪
こちらこそ、ご無沙汰です〜。

あったかいメニュー、いいですよね♪
もう毎日寒くなってきたので、
こういうのばっかり食べたくなります。
もうそろそろ鍋もやりたいなー。

ゆず。さんちは里芋派なんですね!
そして、サツマイモは入れないのですね。
やっぱりうちの実家が特異なのでしょうか?(笑

わたしも色んな方の豚汁、気になってきましたよ。
地方の特色とかが出てたら楽しいですね。

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