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大根とカニのとろりんスープ

daikonkanisoup.jpg
とろみをつけた、体ぽっかぽかスープです。

材料(2~3人分)

◆大根 5cm
◆かに缶(ほぐしズワイガニ) 1缶(130g)
◆長ねぎ 1/2本(緑の方を含む)
◆水 600cc
◆鶏がらスープの素 小さじ3
◆オイスターソース 小さじ1
◆水溶き片栗粉 大さじ1
◆黒こしょう 少々

作り方

大根は皮をむいて、縦に1.5cm幅に切り、それを3~5㎜幅の短冊切りにする。長ねぎは1cm幅に斜めにスライスする。

(2) 鍋に水、鶏がらスープの素、大根を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら中火で煮る。

(3) 大根が柔らかくなったら、かに缶、長ねぎを加えてひと煮立ちさせて、オイスターソースを加える。

(4) とろ火にして、スープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加える。とろみがついたら火を止める。器に入れて、黒こしょうをお好みでひいたら出来上がり♪

大根、カニ(缶詰だけど。。。)、とろみのついたスープ、と冬物づくしです。
あっつあつのスープをフゥフゥして食べるのって冬ならではですよね~。
大根は柔らか~くなるまでしっかり煮て、あとの食材はサッと煮る程度で丁度言いかと思います。
最後の黒こしょうは、ピリッとアクセントをつけるというか味に締まりがつくというか、なくてもいいけど有った方が絶対美味しいです。
味をつけるよりも風味をつける目的でこしょうを使うのもいいものですよ。

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sasha says: 2005年1月28日 2:13 AM

こんばんはー。
既に脳みそが 「とろりんスープ」とクルクル回り始めてしまいました(笑)。
レシピありがとうございます。
明日(いや、もう今日だわ) さっそく 夕飯に作らせていただきます♪

mikichin says: 2005年1月28日 12:55 PM

★sashaさま
こんにちは♪
とろ~としてて、ぽっかぽかのこのスープ、食べたら幸せな気分になりましたよ~。
sashaさんもそうなるといいですね☆
感想を楽しみにしてますね~。

コメント




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