豚肉とごぼうの煮物

主菜

切って煮るだけ！

材料（２人分）

◆豚しゃぶ用薄切り肉　２００ｇ
◆ごぼう　１本
◆万能ねぎ　適量
◆しょう油　大さじ２
◆みりん　大さじ２
◆砂糖　大さじ１
◆水　１５０ｃｃ
◆万能ねぎ　適量

作り方

ごぼうを洗って、包丁の背で皮をこそげとる。５cmの長さに切って、更に縦半分に切り、水に１０分ほどさらす。

(2) 鍋に水、しょう油、みりん、砂糖を入れて火にかける。沸いてきたら、豚肉を入れて１枚１枚ほぐし、ごぼうも入れる。

(3) 再び沸いてきたら、キッチンペーパーで蓋をして５分程強火で煮る。

(4) キッチンペーパーを取り除いて、更に１～２分煮たら火を止めて器にもりつける。小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がり♪

簡単な煮物です。
ごぼうは食物繊維がたっぷりなので、たくさん食べたいものです。
スーパーには洗ってあるものと土付きのがあるかと思いますが、絶対土つきがいいと思います。
風味が失われてないし、新鮮さも保たれてるからです。
また、ごぼうの皮にこそ美味しさが詰まっているので、本当は皮はこそげ取らない方がいいんです。
土付きごぼうをたわしでこすって洗ってあげるだけの方がより美味しくごぼうを食べられるという訳なのです。