スナックエンドウとにんじんのごまソース

副菜

新鮮なお野菜は是非シンプルに食べたいものです

材料（２人分）

◆スナックエンドウ　１０本
◆にんじん　１／２本
◆塩　小さじ１／２
＜ごまソース＞
◆白すりごま　大さじ３と１／２
◆甜麺醤　小さじ２
◆しょう油　大さじ１／２
◆酒　大さじ１

作り方

スナックエンドウは筋を取り、にんじんは１cm角×４cmの棒状に切る。

(2) 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてにんじんを茹でる。にんじんが茹であがってきたら、スナックエンドウを加えて、鮮やかな緑色になったらざるにあげる。

(3) （２）を器に盛り付け、ボールで混ぜ合わせておいたごまソースをかけたら出来上がり♪

野菜を茹でてごまソースをかけただけのおかずなので、野菜の美味しさが直に味わえます。
スナックエンドウは本当のスナックみたいにサクサクしてて美味しいので、食べ始めたら止まらなくなりそうになります。
ただ、ちょっと面倒かもしれませんが、口当たりを良くするためにも筋はしっかりと取っておきましょう♪

にんじんは茹であがりに時間がかかり、スナックエンドウはあっという間に茹で上がるので、先ににんじんを湯がいて、スナックエンドウを加えるとお湯も時間も節約できます。
お野菜は、これ以外にもアスパラガスやかぶ、里芋を使っても美味しいと思いますよ。