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トマト雑炊

tomatozosui.jpg
風邪ひきさんも健康さんも美味しく食べられる雑炊

材料(2人分)

◆冷凍トマト 2個
◆玉ねぎ 1/2個
◆しめじ 1/2パック
◆にんにく 1かけ
◆オリーブ油 大さじ1/2
◆固形スープの素 2個
◆ローリエ 1枚
◆塩コショウ 少々
◆水 500cc
◆ご飯 茶碗に軽く2杯
◆粉チーズ 適量
◆パセリ 少々

作り方

冷凍トマトは電子レンジで軽く解凍してから皮をむいて、1cm角に切る。しめじは小房に分け、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげておく。

(2) 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて、弱火でじっくり炒める。香りがたってきたら玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒め、しめじを加えて更に炒める。

(3) 全体に油がまわったらトマトを加えて軽く炒めて、水、固形スープの素、ローリエを入れて煮る。

(4) ぐつぐつしてきたら、あくを取って5分程煮て、ご飯を加える。塩こしょうで味を調える。

(5) 3分程煮たら器に入れて、粉チーズとパセリを散らして出来上がり♪

お肉が入っていないので、ヘルシーにさっぱりと頂けます。
チーズとトマトが入っているので、ちょっとイタリアンな雑炊かな~。
風邪っぴきの彼も、健康な私も美味しくいただけましたよん♪

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かず says: 2005年2月19日 10:52 PM

 こんばんは~!
 トマト雑炊、とってもイタリアンですねぇ(^^)和風?
私はたまに雑炊じゃないですけど、簡単ミネストローネを
作ります。トマトジュースで作るのですが、おいしいですよ
(^^)一度見てみて下さい!

 あっ!私の爪の垢産地直送しておりますので、ネットにて
ご注文下さい!!嘘ですよ(爆)

ponpi says: 2005年2月19日 11:10 PM

トマト味、大好きなので釘付けに…(^^)
まだ喉の調子が今ひとつなので、これを食べて
完全に健康に戻りたいです☆

mikichin says: 2005年2月20日 11:11 PM

★かずさま
リゾットとまでいかない簡単なものなので雑炊なのです(笑
味はホントイタリアンっぽいですよ。
ミネストローネ、美味しいですよね~。
お野菜いっぱいでヘルシーだし。
ラタトゥイユも美味しいですよね♪
早く夏にならないかなぁ~。

★ponpiさま
「(≧ロ≦) アイヤー
まだ風邪気味なんですねぇ(ノд-。)
これ食べて早く元気になってくださいね♪
あったまりますよぉ~。
ダーリンに作ってもらっちゃえ~!!

コメント




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