きのことベーコンの混ぜご飯

チャーハンよりもお手軽簡単♪

材料（２人分）

◆ベーコン　４枚
◆しめじ　１／２パック
◆エリンギ　１／２パック
◆ピーマン　１個
◆にんにく　１かけ
◆オリーブ油　大さじ１／２
◆塩コショウ　少々
◆白ワイン　大さじ１
◆しょう油　大さじ１
◆バター　１０ｇ
◆ごはん　丼２杯

作り方

しめじは小房に分ける。エリンギは横半分に切ってから、適当な大きさに手で裂く。ベーコンは１cm幅に切り、ピーマンは５㎜角程度に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを弱火でじっくり炒める。香りがしてきたらベーコンを加えて炒め、香ばしくなってきたところでピーマン、しめじ、エリンギを加える。

３分程炒めたら塩コショウをして、白ワイン、しょう油を加える。アルコールが飛んだら火を止めて、バターを落とし、溶けるまで混ぜ合わせたらボールに移す。

（３）にご飯を加えてまんべんなく混ぜたらお皿に盛り付ける。風味付けにコショウを挽いてかけたら出来上がり♪

チャーハンと違って、ご飯をパラパラに炒めたりしなくてもいいので楽です。
これなら炊きたてのご飯でも作れますしね♪
ただし、ちょっと硬めに炊いたご飯の方が美味しくできると思いますよ。